Оригінальні бутерброди на святковий стіл

Банкети не обходяться без аперитиву. До легкого вина дуже підходять легкі закуски, так і фуршети немислимі без них. Вечірки з танцями? Молодіжна дискотека? Дитяче свято? Для всіх цих заходів припадуть до речі бутерброди на святковий стіл - сандвічі, тарталетки, канапе, крутони. Потрібно лише проявити фантазію і креатив, і прості закуски додадуть застілля шарм, оригінальність, зададуть тон веселощів.




Перлинні тарталетки Ці бутерброди на святковий стіл робляться дуже легко за умови, що ви купите вже готові кошички з листкового тіста. Один плід авокадо розріжте навпіл, видаліть ложечкою м'якоть, перекладіть її в чашу блендера. Туди ж відправте 100 г копченого вугра без кісточок, то ж кількість вершкового сирка і дві ложечки майонезу. Подрібніть все до однорідної пасти і наповніть нею кошики. Присипте дрібно тертим твердим сиром і прикрасьте «перлинами» - червоною або чорною ікрою. Міні-бутерброди на святковий стіл Ці канапе, нанизані на шпажки, можна подавати разом з рибними стравами. Скибочки тостерного хліба намажте розм'якшеним вершковим оліям. На один шматок викладайте тоненько порізані скибочки слабосоленої форелі або сьомги, а на іншій - дрібно порубаний кріп. З'єднайте обидві хлібини начинкою в середину. Поріжте їх на міні-бутерброди. Такі шедеври можна брати руками. А от якщо ви будете використовувати французький багет, то невеликі кружечки хліба зручно заколювати шпажкою, на яку також можна нанизати помідорки-черрі або оливку/маслини без кісточки.




М'ясні бутерброди на святковий стіл Традиційний, очікуваний смак, але в оригінальній подачі. Спробуйте тоненько порізати батон на скибочки. Озброївшись залізної формочкою для печива, виріжте з безформних краюх які-небудь фігурки (сердечка, човники, гуртки). Обсмажте хліб у вершковому маслі і тут же, ще гарячими, обваляйте боки фігурок в дрібно нарізаному кропі. Скибочки салямі або шинки изогните вітрилом і проколіть двічі зубочисткою або шпажкою. Застроміть її в хліб. За бажанням до м'яса можна приєднати шматочки твердого сиру, маслини, скибочки солоних огірків. Бутерброди-канапе У перекладі з французької "канапе" - це маленькі бутербродики. Їх готують найчастіше для фуршетів, щоб зручно було взяти однією рукою і покласти їх в рот цілком (або на два укусу). Можна використовувати під основу не тільки хліб, але і солоний крекер, а також твердий сир, обгорнутий тоненьким шматочком лаваша. Канапе часто роблять у формі складного «шашличок». Для цих цілей використовують як свіжий хліб, так і крутони - підсушені або підсмажені в маслі міні-грінки без скоринки. На шпажки нанизуються різні продукти - головне, щоб вони поєднувалися між собою. Приміром, червона риба, лимон, оливка або шинка, маринований перець, половинка звареного перепелиного яйця. Можна побалувати і вегетаріанців: обсмажені печериці, сир, зелень. Гарячі бутерброди Їх подають разом з гарячими закусками. Інша справа, що, побувавши в духовці або мікрохвильовій печі з тертим сиром, такі канапе втрачають свій вигляд, стають розпливчастими. Але можна зробити і красиві бутерброди. Перший варіант - використовувати кошики з тіста. Як правило, їх запікають разом з начинкою, яка також потребує тепловій обробці (фарш, суфле, яєчно-сирна маса). Але гарячі канапки можна робити і на хлібі або грінках - в цьому випадку поверх край укладається начинка, не вимагає тривалого нагрівання: сардини, шпроти, ковбаса.