Смачна солянка з капусти з сосисками і свининою

Солянка з капусти - смачне і оригінальне блюдо. Правда, його ніяк не можна назвати дієтичним, так як в його приготуванні традиційно використовується жирне м'ясо. По суті, це страва поєднує в собі переваги щів і розсольнику. Таке поєднання дозволяє отримати ідеальне співвідношення гострого, кислого і солоного смаків. Інтерпретацій приготування страви з кожним днем стає все більше і більше. У цій статті ми розповімо про те, як готується солянка з капусти з м'ясом і сосисками.

Основні складові

Основний інгредієнт солянки - капуста. Вона може бути квашеної або свіжої. Солоний смак страви надають з допомогою розсолу або маринованих огірків. В солянку також часто додають ріпчасту цибулю та інші овочі: баклажани, помідори, часник, болгарський перець, морква та інші. Для гасіння капусти чудово підходить грибний або м'ясний бульйон. Іноді для цієї мети використовують також рибний відвар. Багато різних інгредієнтів містить у собі солянка з капусти смачна. У неї часто додають різні соуси, кетчуп, томатну пасту або сметану. М'ясний складової у страві зазвичай стає курятина, яловичина або свинина. Відмінно підходять для цього і ковбасні вироби: грудинка, шинка. Нижче ми розповімо про те, як готується солянка з капусти з сосисками.

Інгредієнти

Це не тільки смачне, але і вельми економічне блюдо. Воно виходить дуже соковитим і насиченим. Секрет його створення простий - в кінці приготування в сотейнику не повинно залишатися рідини. В іншому випадку процес гасіння потрібно продовжити ще на п'ять хвилин. Смачна солянка з капусти з сосисками готується з наступних інгредієнтів:

морква - 3 штуки;

цибуля ріпчаста - 2 штуки;

капуста - 1 головка;

томатна паста - 2 столових ложки;

італійські трави - 5 грамів;

сосиски - 5 штук;

перець - 5 горошин;

лавровий лист - 3 штуки;

петрушка - 1 пучок;

запашний перець - 4 столових ложки;

рослинне олія - 2 столових ложки;

кріп - 1 пучок,

перець і сіль - за смаком.

Солянка з сосисками. Спосіб приготування

Насамперед, необхідно сосиски порізати невеликими кружечками.

Після цього потрібно залити в сотейник рослинне олія і гарненько його розігріти. Тепер на ньому слід підсмажити сосиски до рум'яної скоринки.

Далі необхідно дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю. Овоч потрібно додати до сосисок і смажити продукти ще п'ять хвилин.

Потім слід натерти на тертці очищену моркву. Її також потрібно кинути в сотейник. Після цього всі інгредієнти необхідно смажити в рослинному маслі протягом п'яти хвилин.

Тепер отриману піджарку потрібно посолити, приправити перцем і травами.

Потім слід тонко капусту порізати і додати її до решти продуктів.

Після цього необхідно заправити страву пастою з томатів, засипати в нього лаврові листочки і перці.

Далі вміст сотейника потрібно обсмажувати ще дві-три хвилини. Потім в нього слід залити один стакан води.

Потім ємність необхідно закрити кришкою, зменшити під нею вогонь і гасити всі інгредієнти протягом сорока хвилин.

Солянка з капусти з сосисками готова! Перед подачею до столу її можна посипати подрібненою зеленню.

Солянка з квашеної капусти. Інгредієнти

Це дуже смачне блюдо. Воно містить у собі гриби, свіжі овочі і кілька видів м'яса. Збірна солянка з квашеної капусти - складне страва, яка зажадає від господині максимум уваги і часу. Але всі зусилля окупляться сторицею, так як однією порцією цієї страви можна з успіхом нагодувати навіть самого вимогливого і голодного гостя. Дуже ситної і апетитною виходить солянка з квашеної капусти. Рецепт приготування страви передбачає використання наступних інгредієнтів:

ріпчаста цибуля - 2 штуки;

квашена капуста - 1-2 кілограми;

свинина - 400 грамів;

ковбаса - 100 грамів;

шинка - 100 грамів;

сушені білі гриби - 6 штук;

вершкове масло - 2 столових ложки;

борошно - 1 столова ложка;

лавровий лист, сіль, перець - за смаком.

Солянка з квашеної капусти. Спосіб приготування

Для початку необхідно подрібнити цибулю і обсмажити його на рослинному маслі.

Потім сушені гриби слід залити водою і зварити з них бульйон. Охолоджену рідину після цього потрібно ретельно процідити.

Потім в посуд до цибулі необхідно додати квашену капусту і злегка обсмажити.

Далі овочі слід залити грибним бульйоном і варити в ньому приблизно півтори години.

Тепер ковбасу і шинку потрібно нарізати соломкою, а свинину - кубиками середньої величини. М'ясо необхідно окремо обсмажити в рослинній олії.

Потім ковбасні вироби і свинину необхідно змішати з капустою і цибулею.

Після цього всі інгредієнти потрібно поперчити і посолити. Страву можна приправити кількома лавровими листочками.

Тепер посуд слід закрити кришкою і тушкувати вміст на помірному вогні приблизно півгодини.

Потім на сковорідці потрібно розтопити олія вершкове, засипати в нього борошно і обсмажити до отримання золотистого відтінку.

Потім солянка з капусти зі свининою та ковбасними виробами заправляється борошняний піджаркою. Після цього її необхідно гасити на середньому вогні ще десять хвилин.

Далі страву потрібно перекласти в горщики і півгодини запікати в розігрітій духовці.

Солянка з квашеної капусти готова! Вона однаково смачна як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Солянка в мультиварці. Інгредієнти

Дуже просто готується солянка з капусти з сосисками в мультиварці. Знадобляться наступні продукти:

цибуля ріпчаста - 1 штука;

сосиски - 400-500 грамів;

капуста квашена - 500 грамів;

рослинна олія - 2 столові ложки;

томатна паста - 1-2 столові ложки.

Солянка в мультиварці. Спосіб приготування

Насамперед, сосиски необхідно порізати на кружечки і обсмажити на рослинному маслі в режимі "Випічка" протягом десяти хвилин.

Потім у чашу мультиварки слід додати подрібнену ріпчасту цибулю. Його потрібно смажити разом з сосисками ще десять хвилин.

Після цього страву необхідно заправити томатною пастою і додати в нього квашену капусту. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати і готувати в режимі "Випічка" ще десять хвилин.

Тепер мультиварку слід переключити на режим "Гасіння". Час приготування страви - одна година.

Аналогічним способом готується солянка з капусти з м'ясом. В мультиварці процес гасіння продуктів проходить максимально дбайливо і ефективно, тому виходять надзвичайно смачні страви. Всім радимо спробувати зробити солянку по цьому рецепту.

Важливі моменти

У приготуванні солянки є невеликі тонкощі. З деякими з них ви можете ознайомитися нижче.

Солоні огірки можна замінити маринованими кабачками. Смак від цього зміниться, але враження гірше не стануть.

Після остаточного приготування страву потрібно залишити під закритою кришкою на десять-п'ятнадцять хвилин, щоб він настоявся.

Квашену капусту перед додаванням в солянку необхідно кілька разів промити прохолодною водою.

Для приготування страви годиться посуд з товстими стінками. Підійдуть казан, сотейник, сковорода з високими бортами або важка каструля.

Щоб у солянки був більш яскравий колір, її можна приправити куркумою.

Приємного апетиту!