Суп курячий з грибами - ароматне перше блюдо

Не знаєте, чим порадувати дітлахів та чоловіка? Тоді приготуйте суп курячий з грибами, який вони неодмінно оцінять. Страва виходить не тільки ароматним і смачним, але і дуже корисним. Для його приготування не потрібно багато часу і продуктів. Пропонуємо кілька варіацій цього першого страви.

Суп курячий з грибами (класичний рецепт)

Інгредієнти:

середня морквина;

одна цибулина;

курячі стегенця - 3 штуки;

400 г білих грибів;

картопля - 2-3 штуки;

3 ст. л. рослинного олії;

улюблені спеції.

Курячий суп з білими грибами готується так: 1. Глибоку каструлю наполовину заповнюємо водою. Розморожуємо стегенця і розділяємо їх на кілька частин. Кладемо в каструлю. Варимо м'ясо до його повної готовності. На це піде приблизно 40 хвилин. 2. Поки м'ясо вариться, займемося обробкою овочів. Грибочки очищаємо і промиваємо. Якщо це печериці, то нарізаємо дрібно і обсмажуємо. Якщо ви купили гриби іншого виду, то цілком відварюємо їх в окремій каструлі.




3. Очищаємо моркву, а потім натираємо її на тертці. Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якоть нарізаємо кубиками. Подрібнені овочі кладемо в сковороду для подальшої обжарювання. Тушкуємо протягом декількох хвилин. В самому кінці солимо і перчимо. 4. Картоплю очищаємо, промиваємо водою і нарізаємо кубиками. Відправляємо в каструлю з бульйоном. Дістаємо м'ясо і подрібнюємо. Варимо суп до готовності картоплі. 5. Грибну засмажку слід додати у бульйон за 10 хвилин до закінчення процесу. Після цього перемішуємо інгредієнти. Перед подачею до столу страву має настоятися 15-20 хвилин. Розливаємо суп по тарілках. У кожну з них кладемо шматочки курячого м'яса і рубану зелень.

Суп-локшина куряча з грибами

Продуктовий набір:

середня цибулина;

петрушка - 3 гілочки;

150 г печериць;

1 ст. л. томатної пасти;

100 г борошна;

корінь селери;

05 кг курки;

одна морквина;

горошини чорного перцю - 4 штуки;

одне куряче яйце;

олія рослинна;

часник - 1 зубчик;

спеції.

Практична частина:




1. Промиваємо курку. Цілком кладемо її в глибоку каструлю і відварюємо до готовності. Потім дістаємо м'ясо з бульйону. Видаляємо кісточки. Отримане філе нарізаємо кубиками. Проціджуємо бульйон. 2. Очищаємо овочі. Селера і моркву нарізаємо соломкою. А цибулю можна просто нашаткувати. Всі ці інгредієнти викладаємо в сковороду і обсмажуємо, додавши трохи олії. 3. Гриби очищаємо, промиваємо і подрібнюємо. 4. Каструлю з бульйоном ставимо на плиту. Чекаємо, коли рідина почне кипіти. Тепер зменшуємо вогонь і закладаємо наступні інгредієнти: гриби, піджарку, горошини перцю і спеції. Засікаємо 10 хвилин. 5. Просіваємо борошно, використовуючи сито. Викладаємо гіркою на обробну дошку. Посередині робимо невелике поглиблення. Вбиваємо в нього яйце. Додаємо воду і трохи солі. Замішуємо круте тісто. Відразу ж розкачуємо його і робимо дрібну локшину. 6. У бульйон додаємо томатну пасту, шматочки курячого м'яса і подрібнений часник. Туди ж відправляємо приготовану нами локшину. Солимо і перчимо. Засікаємо 10 хвилин. Суп курячий з грибами подається в гарячому вигляді. Розливаємо по тарілочках, прикрасивши порізаною зеленню.

Рецепт для мультиварки

Список продуктів:

середня цибулина;

300 г грибів;

05 кг курячої грудки;

картопля - 4 штуки;

одна морквина;

грінки;

плавлений сир - 2 штуки;

спеції.

Рецепт курячого супу з грибами в мультиварці: 1. Розкладаємо на столі необхідні продукти. Почнемо з обробки курки. Промиваємо її водою, розрізаємо на шматочки. 2. Очищаємо овочі. Моркву натираємо на тертці. Картоплю подрібнюємо (бажано кубиками). А цибуля просто шаткуємо. 3. Окремої уваги заслуговують гриби. Їх треба ретельно промити, видалити сміття. Гриби нарізаємо часточками. 4. У чашу мультиварки відправляємо куряче м'ясо і подрібнені овочі. 5. Вливаємо 2 літра кип'яченої води. Солимо. Закриваємо кришку. Запускаємо режим «Гасіння». Ставимо таймер на 1 годину. 6. Після того, як пролунає звуковий сигнал, потрібно відкрити кришку і додати в бульйон плавлений сир, нарізаний дрібно. Супчик повинен постояти 20 хвилин. За цей час сир розплавиться. 7. Додаємо в бульйон порізану зелень. Тепер можна розливати блюдо по порційних тарілках. Такий суп подають з грінками або сухариками. В якості заправки підійде сметана або томатний соус.

Суп-пюре з курячим м'ясом і грибами

Інгредієнти (з розрахунку на 5 порцій):

400 г картоплі;

одна цибулина;

400 г грибів;

300 мл вершків;

курячі стегенця - 2 штуки.

Приготування: 1. Стегенця промиваємо, поділяємо на частини і обсмажуємо в сковороді, додавши олія. Постійно перевертаємо шматочки то на одну, то на іншу сторону. Потім вливаємо трохи води і тушкуємо м'ясо протягом 30-40 хвилин. 2. Очищаємо картоплю, промиваємо та нарізаємо кубиками. 3. Тепер займемося грибами. Миємо та очищаємо їх. Перекладаємо в сковороду. Додаємо подрібнений картоплю. Заливаємо окропом. Вода повинна покривати гриби і картоплю. Варимо 15-20 хвилин. 4. Обережно зливаємо відвар в миску з-під картоплі і грибів. З каструлі дістаємо м'ясо. А бульйон перелити в миску з картопляним відваром. 5. Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якоть нарізаємо кубиками, а потім обсмажуємо до появи золотистого відтінку. 6. М'ясо відокремлюємо від кісток. Розриваємо руками на волокна. Гриби, картоплю, шматочки курячого м'яса і цибулю відправляємо в блендер для подрібнення. 7. Знову перелити бульйон в каструлю. Викладаємо отриману масу. Додаємо вершки. Чекаємо моменту кипіння. Як тільки це відбудеться, вимикаємо вогонь і солимо супчик. Можна розливати його по тарілках і пригощати домочадців.

Післямова

Містяться в статті інструкції допоможуть вам приготувати курячий суп з грибами і нагодувати всю сім'ю. Затрати часу мінімальні. А користь для організму величезна.