Готуємо смачний курячий рулет в духовці

Курячий рулет в духовці можна робити по-різному. Хтось готує його з фаршу, а хтось використовує тільки незбиране біле м'ясо птиці. Що стосується начинки, то в якості її також можна використовувати абсолютно різні продукти. У даній статті ми представимо вам кілька рецептів того, як в домашніх умовах зробити дуже смачний і поживний курячий рулет в духовці.

Робимо смачне гаряче блюдо з фаршу

Рулет курячий, запечений в духовці, виходить особливо смачним, якщо його робити з м'ясного фаршу. Для цього нам знадобляться наступні продукти:

грудка птиці — приблизно 800 г;

ріпчасті цибулини — 2 шт.;

часникові зубки — 4 шт.;

яйце свіже – 1 велика шт.;

петрушка, кріп (свіжі — великий пучок;

панірувальні сухарі — 2 великі ложки;

мелений коріандр, різні спеції — застосовувати на розсуд;

соняшникова олія – на розсуд;

твердий сир (натертий) – близько 160 г;

майонез не дуже жирний – за смаком.

Готуємо фарш і начинку

Перш ніж запекти курячий рулет в духовці, слід підготувати всі продукти. Грудку птиці очищають від шкіри і кісток, а потім подрібнюють на м'ясорубці разом з цибулею. Додавши до інгредієнтів спеції і сире яйце, їх ретельно перемішують.




Що стосується начинки, то в якості неї ми вирішили використовувати свіжу зелень. Петрушку і кріп добре миють, а потім подрібнюють гострим ножем. Після цього до них додають роздавлені зубчики часнику, натертий твердий сир і трохи нежирного майонезу.

Формуємо рулет і випікаємо його в духовці

Перш ніж випекти курячий рулет в духовці, його слід правильно сформувати. Для цього беруть щільну кулінарну фольгу, змащують її соняшниковою олією і обсипають панірувальними сухарями. Після цього на підготовлену поверхню викладають курячий фарш. Його рівномірно розподіляють так, щоб у підсумку ви отримали прямокутний пласт товщиною 15-2 сантиметри. Правильно виклавши фарш, на нього акуратно поміщають начинку. Надалі м'ясний пласт загортають в рулет і щільно загортають в харчову фольгу. На виході ви повинні отримати гарний брикет. Його поміщають в жароміцну форму і відправляють в духовку.




Випікають курячий рулет протягом 46-53 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час м'ясний виріб має добре схопитися і повністю приготуватися.

Подаємо до столу смачне блюдо

Тепер ви знаєте, для чого може знадобитися куряча грудка. Рулет в духовці з неї виходить дуже смачним і ніжним. Після того як він буде випечено, його акуратно виймають з харчової фольги і викладають на плоску тарілку. Нарізавши рулет на нетовсті кружечки, його відразу ж подають до столу разом з скибочкою хліба і зеленню.

Швидкий курячий рулет: рецепт

У духовці такий виріб запікається дуже швидко. Але якщо для приготування рулету ви не хочете використовувати м'ясний фарш, то пропонуємо взяти цілісні курячі грудки. Отже, щоб зробити смачну закуску з білого м'яса птиці, нам знадобиться наступне:

грудка птиці — приблизно 800 г;

ріпчасті цибулини — 2 шт.;

гриби свіжі — 300 г;

соняшникова олія – на розсуд;

сметана – 1 склянка;

петрушка, кріп (свіжі — великий пучок;

різні спеції — застосовувати на розсуд;

твердий сир (натертий) – близько 160 г;

майонез не дуже жирний – за смаком.

Обробка компонентів

Для приготування курячого рулету філе птиці ретельно миють, звільняють від шкіри і кісток, а потім розрізають таким чином, щоб у вас вийшов єдиний великий пласт. При бажанні його можна злегка відбити кулінарним молотком. Посоливши і поперчив м'ясо, його на деякий час залишають в стороні. Тим часом приступають до підготовки начинки. Для цього беруть свіжі печериці і ретельно їх миють. Потім гриби разом з репчатими цибулинами нарізують маленькими кубиками і викладають на сковороду з соняшниковою олією. Інгредієнти обсмажують до тих пір, поки вони не стануть м'якими і рум'яними. В самому кінці їх солять і перчать.

Процес формування і запікання

Підготувавши інгредієнти, приступають до формування рулету. Для цього відбитий пласт з курячих грудок розміщують на плоскій поверхні, а потім викладають на нього обсмажені шампіньйони. Загорнувши м'ясної шматок в рулет, його викладають у жаростійку форму зрізом вниз. Зверху виріб рясно змащують сумішшю з сметани і майонезу, а потім обсипають натертим сиром. У такому вигляді курячий рулет відправляють в духовку. Запікають його протягом цілої години при температурі не вище 200 градусів.

Як слід підносити до сімейного обіду?

Як бачите, приготувати курячий рулет в духовці зовсім нескладно. Після того як м'ясний виріб повністю запечеться, його виймають з форми і викладають на тарілку. Трохи остудивши рулет, його нарізають на нетовсті шматочки і подають домочадцям разом з шматочком хліба. До речі, деякі господині використовують такий виріб не в якості гарячої закуски, а в якості смачного м'ясного доповнення до гарніру.

Поради господиням

Готувати їжу з свіжих курячих грудок або м'ясного фаршу можна не тільки з грибами або зеленню і сиром, але і з застосуванням абсолютно інших компонентів. Приміром, деякі кулінари в якості начинки використовують свіжі або обсмажені овочі, а також різні прянощі з часником, горіхи, сухофрукти (чорнослив), варене яйце (незбиране або натерте на тертці) і ін. У будь-якому випадку при дотриманні всіх вимог рецепта у вас обов'язково вийде дуже смачний, поживний і дивно смачний курячий рулет, який можна сміливо дарувати навіть до святкового столу.