Готуємо овочі: як смажити кабачки і готувати рагу з кабачків з куркою

Літо – чудовий час для того, щоб урізноманітнити ваш щоденний стіл як можна великою кількістю страв, приготованих з фруктів і овочів. Не потрібно довго роздумувати над тим, що нового подати на обід або вечеря – всілякі комбінації кабачків, баклажанів, солодкого перцю, помідорів та інших овочів, пожаренних або погашених в рагу з м'ясом, куркою, спеціями і т. д., дозволять вам щодня оновлювати сімейне меню. Як смажити кабачки, запікати в духовці або тушкувати, читайте далі в нашій статті. Також зверніть увагу на те, що цей овоч володіє надзвичайно низькою калорійністю, всього близько 27 ккал на 100 грам продукту, і нейтральними смаковими якостями, тому він ідеально підходить для приготування самостійних страв і рагу.






Простий рецепт, як смажити кабачки в клярі

Якщо у вас в холодильнику є молодий кабачок, той самий смачний спосіб його приготувати – це посмажити в клярі з яєць та борошна. Для початку наріжте овоч тонкими кружечками приблизно по півсантиметра, зі шкіркою або без – вирішувати вам, але зазвичай саме для смаження кабачок не очищають. Посоліть і поперчіть отримані заготовки, можна також використовувати інші спеції. Обваляйте кабачок в борошні, дрібно перемелених сухарях або приготуйте простий кляр з яєць – на один кілограм вам знадобиться 4-5 яєць. Розігрійте сковорідку з рослинним оліям, покладіть кабачки і підрум'яньте з обох сторін. Стежте, щоб кляр не підгорів. Оскільки цей овоч має м'яку консистенцію, приготування однієї порції зазвичай займає максимум 5-7 хвилин.




Подаємо до столу! Готові кабачки можна їсти і як самостійне блюдо, а можна покласти скибочки на хліб - і вийде овочевий бутерброд. Можна залити всі приготовані кабачки піджаркою з цибулі і помідорів або томатною пастою. Так чи інакше, простий спосіб того, як смажити кабачки, подужає будь-яка, навіть починаюча господиня. Єдиний мінус - цей овоч має дуже високу здатність вбирати рослинне олія в процесі приготування, тому якщо ви дбаєте про фігуру і не хочете вживати в їжу зайві жири, то найбільш прийнятним способом буде приготування кабачків в духовці або їх гасіння – окремо або з помідорами, баклажанами та іншими літніми овочами.

Готуємо швидко і смачно

Якщо ви не мислите ваш прийом їжі без м'яса, то перед вами відмінний і в той же час дієтичний рецепт – тушковані кабачки з куркою. Для їх приготування вам знадобиться зовсім небагато часу і наступні інгредієнти:

1 молодий кабачок середнього розміру або 2 маленьких;

2 стиглих, м'ясистих помідора;

півкілограма курячого філе;

трохи томатної пасти, сіль і свіжий часник за смаком.

Як загасити кабачки з куркою Курячу грудку порізати на шматочки або смужки і обсмажте в невеликій кількості рослинного олії. Вона повинна підрум'янитися. Потім додайте очищений і нарізаний кубиками кабачок, влийте в сковороду трохи води - зазвичай вистачає третини склянки - і тушкуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин під закритою кришкою. Як тільки минув час, і по дому вже поширюється чудовий аромат страви, додайте томатну пасту, шматочки помідорів і видавіть часник. Посоліть і приправте чорним перцем або паприкою. Перемішайте вміст, закрийте кришкою і доведіть до готовності протягом 15-20 хвилин. Блюдо готове до подачі на стіл. Перед сервіровкою можна посипати свіжою річної зеленню. Тепер ви знаєте, як смажити кабачки і готувати з них рагу з куркою. Варіантів безліч, ці рецепти легко можна змінити – замість кури покладіть свинину чи яловичину, додайте баклажани або болгарський перець, а також інші овочі. Технологія приготування та ж, але кожен раз можна подавати до столу нове блюдо для всієї родини.