Добрі поради » Дім » Кабачки: калорійність і корисні властивості продукту

Кабачки: калорійність і корисні властивості продукту

13-05-2015, 17:22
814
0
Кабачок - буденний і звичний літній овоч, який, загалом-то, не викликає у господинь особливих емоцій. Часто він служить одним з інгредієнтів рагу, оладок або знаменитої і найдоступнішою з часів Радянського Союзу ікри - кабачкової. Мабуть, це все, що приходить на розум при його згадуванні. Але не варто недооцінювати цей овоч, адже, як і всі продукти рослинного походження, він несе в собі поєднання корисних елементів і вітамінів, а також допоможе урізноманітнити щоденне сімейне меню.




Кабачки: калорійність і корисні властивості продукту


Кабачки: калорійність, склад і корисні властивості

У сирому вигляді кабачки практично не вживають, а даремно. Приміром, у Європі молодий овоч невеликого розміру - так званої молочної стиглості, - порізаний на невеликі кубики або смужки і подається з соусом "Тисяча островів" або будь-яким іншим на основі сметани або вершків, служить легкою закускою перед обідом. Сирі кабачки, калорійність яких складає всього 17 ккал на 100 грам, є незамінним продуктом у дієтичному харчуванні. Вони зовсім не містять жирів, але при цьому є постачальником калію, який так корисний для серця і судин - його вміст становить 261 мг на 100 г продукту. Також овоч багатий клітковиною - 3 г, вітамінами А, С і групи В, містить залізо і магній. Ось вам і кабачки, калорійність яких при даному складі всього якихось 17 ккал!






Що можна приготувати з кабачків

Кабачки: калорійність і корисні властивості продукту
Цей овоч, володіючи нейтральним смаком і ароматом, дуже добре поєднується практично з усіма продуктами. Його можна додавати в овочеві рагу, робити оладки, крем-супи, тушкувати і запікати, подавати як гарнір до м'яса і так далі. Єдиний мінус, що при готуванні з оліями - рослинним або вершковим - кабачки вбирають в себе досить значну кількість жиру. Тому тим, хто дотримується дієти, рекомендується все ж використовувати більш щадні спобличчя приготування. Тому як, володіючи незначною енергетичною цінністю у сирому вигляді, смажені кабачки, калорійність яких складає вже 90 ккал на 100 грам продукту, причому більшість з них припадає на жири, дієтичними вже назвати ніяк не можна. При дотриманні принципів здорового харчування найкраще буде приготувати тушковані кабачки, калорійність яких становить 70-75 ккал на 100 грам, крім того, в рецепті використовують мінімальна кількість олії. Для страви вам знадобляться звичні літні овочі: 1 кабачок середнього розміру; 1 морква; 1 невелика цибулина; 1 помідор; 1 зубчик часнику і спеції за смаком (сіль, червоний або чорний перець, паприка, каррі і так далі).
Кабачки: калорійність і корисні властивості продукту


Як приготувати

Нарізати кабачки на невеликі кубики, цибулю - кільцями, наріжте на крупній тертці моркву. Далі цибулю з морквою потрібно помістити на сковорідку і смажити кілька хвилин у мінімальній кількості олії, потім викласти кабачки, посипати сіллю і спеціями, додати третину склянки води і накрити кришкою. Овочі повинні тушкуватися на повільному вогні протягом приблизно 20 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати вміст. На самій останній стадії приготування додайте в рагу розрізаний на шматочки помідорів і видавіть часник, розмішайте, не накривайте кришкою. Блюдо готове тоді, коли практично випарується вся волога, а аромат на кухні буде просто приголомшливим. Щоб урізноманітнити рецепт, до основного складу овочів можна додати пару очищених від шкірки і порізаних на кубики баклажанів. Ця страва добре саме по собі, а може бути і прекрасним літнім гарніром до м'яса. Можливо, скромні кабачки, калорійність та поживні властивості яких вас вразили, забезпечать різноманітність в меню вашої родини.
Схожі добрі поради по темі
Кабачки з кетчупом Чилі. Найсмачніше рецепта просто не знайти!
Кабачки з кетчупом Чилі. Найсмачніше рецепта просто не знайти!
Консервуємо на зиму кабачки з кетчупом чилі. Вони виходять як огірки з кетчупом, тільки ще смачніше - хрусткі і з легкою гостринкою. Відмінно
Кабачки з часником на зиму. Дві найсмачніших заготовки
Кабачки з часником на зиму. Дві найсмачніших заготовки
Кабачки з часником на зиму рецепт №1 Інгредієнти: Кабачки - 2 кілограми; часник - 2 головки; сіль - 1 столова ложка; цукор - 0,5 склянки; олія - 100
Калорійність білокачанної капусти. Страви з капусти
Калорійність білокачанної капусти. Страви з капусти
Зараз важко сказати, коли в Росії з'явилася капуста. Цей листовий овоч, здається, був завжди. Ще в записках XII століття згадується використання
Ікра кабачкова: користь і шкода, калорійність
Ікра кабачкова: користь і шкода, калорійність
З кабачковою ікрою всі ми знайомі з дитинства. Одні з задоволенням включають її в свій раціон, інші – не надто шанують. А ви замислювалися
Чи можна кабачки мамі, що годує? Думки фахівців
Чи можна кабачки мамі, що годує? Думки фахівців
Харчування жінки, яка годує немовля груддю, повинно бути особливим. Новоспеченій матусі необхідні вітаміни, мінерали та корисні речовини у великому
Готуємо овочі: як смажити кабачки і готувати рагу з кабачків з куркою
Готуємо овочі: як смажити кабачки і готувати рагу з кабачків з куркою
Кабачок - прекрасний літній овоч, з якого можна приготувати безліч страв. Завдяки нейтральному смаку і низької калорійності, він гарний і смаженим,