Грудинка запечена в духовці - це смачно

Введення Один із самих корисних способів обробки їжі - це запікання. Це процес обробки продуктів за допомогою теплової конвекції – тобто під впливом нагрітого повітря. На відміну від обсмажування в маслі, продукти при запіканні виходять не перенасиченими жирами, а значить – більш дієтичними. Тобто, навіть такий висококалорійний продукт, як свинину, можна зробити смачним і корисним за допомогою запікання в духовці. В свинині міститься велика кількість цинку і магнію, вона корисна при серцево-судинних захворюваннях. І тільки її незаперечна жирність відштовхує багатьох людей від її регулярного споживання. Давайте приготуємо її так, щоб найвимогливіший шанувальник дієт виявився задоволений результатом. Отже, грудинка, запечена в духовці.




Що потрібно для страви Для того щоб приготувати таку страву, потрібно взяти такі продукти: - грудинка свиняча – 1 кілограм; - часник – 2-3 великих зубки; - перець чорний мелений – 05 чайної ложки; - несолодкий йогурт – 2 столових ложки; - вино сухе - 3-4 столові ложки; - суміш приправ для мяса – 1 чайна ложка; - сіль на смак; - гірчиця – 2 столових ложки. Процес приготування кулінарного шедевра Цей варіант страви відомий як грудинка, запечена в гірчичному маринаді. Для початку підготуємо власне маринад. У мисочці змішуємо вино, гірчицю і йогурт до однорідного стану. Додаємо наші спеції і тиснемо часник. Готову суміш тимчасово відставляємо в сторону. Свинячу грудинку промиваємо під проточною холодною водою. Кладемо її на обробну дошку, даємо обсохнути, або ж обсушуємо за допомогою паперових рушників. Підготовлене таким чином м'ясо нам потрібно тепер обмазати маринадом. Щоб воно краще просочилося нашої гірчично-часниковою сумішшю, на поверхні грудинки слід зробити ножем глибокі, але неширокі надрізи. Обмазуємо гарненько м'ясо маринадом і ставимо в холодильник на годину. Оскільки назва нашого страви – «грудинка, запечена в духовці», настає саме час духовку розігріти. Температура приготування, яка нам оптимально підходить – 170-180 градусів. Не більше, інакше м'ясо буде сирим всередині. Свинину покласти в пакет для запікання, щільно зав'язуємо його з обох сторін, і кладемо в сотейник або на лист. Запікаємо протягом 45 хвилин. Після закінчення цього часу грудинка, запечена в духовці, вже готова до вживання. Залишився невеликий штрих для любителів хрусткої скоринки – дістаємо наш пакет з духовки, акуратно розрізаємо його зверху і розводимо в бік. М'ясо поливаємо соком, скопившимся на дні пакету, і ставимо ще на 10-15 хвилин у духовку. Після цього його можна витягти з сотейника і сервірувати до столу.




Невеликий висновок Запечена грудинка знайде своїх шанувальників в кожному будинку – апетитно пахне м'ясо у власному соку, з хрусткою скоринкою нікого не залишить байдужим. А тому, запам'ятайте це блюдо. І при нагоді побалуйте домочадців таким ласощами, як грудинка, запечена в духовці, повірте, вони його оцінять по достоїнству. Їм обов'язково сподобається така вишукана страва!