Домашня грудинка: ідеальна закуска для звичайного або святкового столу
Грудинка за цим рецептом виходить ніжною, приємної консистенції. Ароматне і пікантне м'ясо, сало виходить смачним, ситним. Його можна подавати до звичайних страв або оформити нарізкою до святкового столу.
Інгредієнти
свиняча грудинка - 1,5 кг;
часник - 2-3 з;
горошковий перець - 18-20 шт;
лист лавра - 2-3 шт;
сіль і перець за смаком.
свиняча грудинка - 1,5 кг;
часник - 2-3 з;
горошковий перець - 18-20 шт;
лист лавра - 2-3 шт;
сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування
Спочатку готуємо грудинку, надрізаємо по всій поверхні.
Засипаємо сіллю, перцем і ретельно намазуємо сумішшю з усіх боків, втираючи.
Шматки складаємо і пов'язуємо нитками так, щоб вийшла сітка.
Кладемо кожен шматок в пакет з поліетилену, вводимо перець, лист лавра. Всі шматки кладуться в окремі пакети.
Пакети зав'язуємо міцніше, кладемо в один великий пакет.
Кладемо в каструлю з водою і включаємо вогонь. Кип'ятимо воду, після закипання прибираємо вогонь до слабкого.
Варимо м'ясо півтори години на повільному вогні.
Витягуємо м'ясо, даємо йому охолонути.
Подрібнюємо часник, вводимо чорний перець, намазуємо шматки цією сумішшю.
Кожен шматочок загортаємо в фольгу, кладемо в холод на пару годин.
Схожі добрі поради по темі
Фірмовий рецепт найсмачнішої в світі грудинки: золотиста, святкова, ароматна!
Ось буває іноді таке, що йдеш по м'ясному павільйоні і бачиш на прилавку приголомшливої краси шмат сала з м'ясним прошарком , який так і закликає:
Сало «п'ятихвилинка» - варимо п'ять хвилин і за п'ять хвилин з'їдаємо!
Пропонуємо тобі незаслужено забутий рецепт маринованого сала. Солити подібним чином можна і сало, і м'ясо, і навіть м'ясо на кісточці. Можна
Домашня ковбаса з курки: просто і корисно!
Ковбасні вироби з магазину - не сама корисна їжа. У ній багато консервантів, солі. А ось домашня ковбаска - зовсім інша справа. Приготування не займе
П'ятихвилинка, ідеальна закуска на всі випадки життя. Сало в розсолі - кращий сільський рецепт
Хочете отримати м'яке, ніжне й ароматне сало в маринаді? Тоді купите хороший пласт сирого сала і за 4 дні приготуйте для себе чудову і якісну закуску.
Грудинка запечена в духовці - це смачно
Один із самих корисних способів обробки їжі - це запікання. Це процес обробки продуктів за допомогою теплової конвекції – тобто під впливом нагрітого
Як правильно запікати грудинку в духовці
Яловичу грудинку приготувати і просто, і складно. Складно тому, що готовність цієї страви доводиться чекати надзвичайно довго - ця частина коров'ячої