Домашня грудинка: ідеальна закуска для звичайного або святкового столу

Грудинка за цим рецептом виходить ніжною, приємної консистенції. Ароматне і пікантне м'ясо, сало виходить смачним, ситним. Його можна подавати до звичайних страв або оформити нарізкою до святкового столу.



Спосіб приготування

Спочатку готуємо грудинку, надрізаємо по всій поверхні.

Засипаємо сіллю, перцем і ретельно намазуємо сумішшю з усіх боків, втираючи.

Шматки складаємо і пов'язуємо нитками так, щоб вийшла сітка.

Кладемо кожен шматок в пакет з поліетилену, вводимо перець, лист лавра. Всі шматки кладуться в окремі пакети.

Пакети зав'язуємо міцніше, кладемо в один великий пакет.

Кладемо в каструлю з водою і включаємо вогонь. Кип'ятимо воду, після закипання прибираємо вогонь до слабкого.

Варимо м'ясо півтори години на повільному вогні.

Витягуємо м'ясо, даємо йому охолонути.

Подрібнюємо часник, вводимо чорний перець, намазуємо шматки цією сумішшю.

Кожен шматочок загортаємо в фольгу, кладемо в холод на пару годин.