Авокадо: корисні властивості, склад і калорійність

Авокадо - рослина родом з Мексики, і хоча з-за смаку і вигляду у нас прийнято вважати його овочем і додавати в різні салати, соуси або їсти в свіжому вигляді з сіллю, за загальноприйнятою класифікацією це фрукт. Існує два основні різновиди авокадо - це мексиканська і вест-індійська, а сортів ж - понад 400. Цей фрукт з дуже великим насінням всередині росте на високих (до 20 метрів) деверьях і дуже теплолюбний. Зазвичай продають невеликих або середніх розмірів, до 250-300 грамів, насправді ж деякі сорти дають плоди вагою до одного кілограма, а самі маленькі, але вже стиглі представники сімейства ледь дотягують до 50-70 грамів.




Фрукт був відомий в Мексиці з давніх часів, а в ацтеків навіть вважався афродизіаком - продуктом, дуже корисним чоловікам. Але і зараз кухню Південної Америки неможливо уявити без авокадо і знаменитого соусу гуакамоле, так і в Європі та України останнім часом воно набуло достатню популярність.

Авокадо - корисні властивості, склад та енергетична цінність

За насичену маслянисту консистенцію м'якоті дозрілого плоду іноді називають дієтичним вершковим оліям. І не даремно, адже авокадо, корисні властивості якого знали ще багато тисяч років тому, при досить прийнятною калорійності в 160 ккал на 100 грам (у справжнього вершкового масла енергетична цінність в рази вище) зовсім не містить вуглеводів і фруктових кислот. І хоча на стограмову порцію припадає 15 грам жиру, 10 з них - це надзвичайно корисні мононенасичені жири, які дуже сприятливо впливають на діяльність серцевого м'яза та зменшують вміст шкідливого холестерину в крові. Кажуть, що при щоденному вживанні половини фрукта рівень холестерину значно знижується. Крім цього, корисне авокадо містить 485 мг калію, що забезпечить вас 13% денної норми його споживання; 7 грамів дієтичної клітковини; досить велика кількість вітамінів групи В, вітаміни А, З, E, магній і залізо. Тепер у вас точно не виникне питання про те, чи корисний авокадо. Володіючи інформацією про склад, відповідь очевидна.






Що приготувати з авокадо: соус гуакамоле

Сьогодні, коли в будь-якому супермаркеті можна знайти цей стиглий фрукт, багато господинь задаються питанням про те, що ж приготувати з авокадо, корисні властивості якого є досить вагомим аргументом, щоб страви з нього міцно увійшли в щоденний раціон сім'ї. Традиційно у Європі авокадо їдять у свіжому вигляді - просто розділивши на дві половини, вийнявши кісточку і посипавши сіллю, або додають в салати, розрізаємо на шматочки. На батьківщині ж рослини, в Мексиці, з нього роблять добру сотню страв. Додають в супи, печеня, салати, а також на його основі готують знаменитий соус гуакамоле. Звичайно, у кожної господині є свій фірмовий рецепт цієї добавки до закусок або м'яса, але давайте розглянемо класичний варіант приготування. Для створення соусу гуакамоле вам знадобляться: - 2 дозрілих м'яких авокадо;
- 1 маленька цибулина;
- 1 головка часнику;
- 1 невеликий помідор;
- 1.5 ст. ложки лимонного соку;
- сіль і пекучий червоний перець (або паприка) за смаком. Очистите авокадо і видаліть кісточку, потім розімніть м'якоть або товкачем в чашці, або в блендері. Додайте порізаний на дрібні шматочки помідор, цибулю і часник. Гарненько розмішайте, а в кінці приготування заправте сіллю, перцем за смаком і лимонним соком. Соус рекомендують настояти в холодильнику протягом 20-30 хвилин. А після ви можете подати його до столу з кукурудзяними чіпсами, додавати до м'яса або інших закусок. Висновок Ось так авокадо, корисні властивості якого перераховані в цій статті, може стати відмінним доповненням до здорового раціону харчування. За його нейтральний смак та відмінне поєднання з будь-якими продуктами його гарантовано полюблять всі члени вашої родини.