Як приготувати пиріжки з рибою і рисом

Розтягаї з рибою являють собою дуже смачні і ситні пиріжки, які запікаються в духовочном шафі лише за сорок п'ять хвилин. Варто відзначити, що в якості начинки у такої страви можуть виступати абсолютно різні продукти. Проте нижче ми розглянемо тільки один варіант приготування - з горбушею.




Розтягаї з рибою: необхідні інгредієнти для основи

сметана тридцятипроцентне – п'ятсот мілілітрів;

яйця курячі – одна-дві великі штуки;

борошно пшеничне – до отримання густого і пластичного тіста;

цукровий пісок – кілька щіпок;

сода харчова – 1/2 частина десертної ложки;

маргарин вершковий (олія) – ціла пачка;

сіль поварена – 2/3 десертної ложки.

Розтягаї: рецепт замішування тіста Для приготування такою ніжною і смачною основи слід використовувати тільки густу тридцятивідсоткову сметану. Таким чином, п'ятсот мілілітрів молочного продукту потрібно викласти в металеву миску, а потім додати до нього 1/2 частину десертної ложки харчової соди. Варто відзначити, що перед цим сметану бажано не тримати в холодильній камері близько п'яти годин, так як вона повинна бути кімнатної температури. Далі необхідно в окремому невеликому посуді розтопити вершковий маргарин або олія, остудити його на повітрі і влити до молочного продукту. Також до маси потрібно додати трохи цукрового піску, йодованої солі і курячі яйця. Всі інгредієнти слід збити за допомогою віночка або вилки, а потім, додавши пшеничне борошно, густо замішати тісто. Після того як основа буде готова, її необхідно помістити в поліетиленовий мішок і залишити в стороні на півтора-два години. Тим часом слід зайнятися підготовкою інших продуктів.




Розтягаї з рибою: необхідні інгредієнти для начинки

рисова крупа длиннозерная – півтора-два склянки;

горбуша свіжа – дві цілісні кілограмові штуки;

перець мелений – дві щіпки;

сіль йодована – 1/2 частина чайної ложки;

цибуля ріпчаста – на власний розсуд.

Розтягаї з рибою: рецепт приготування начинки Свіжу горбушу слід ретельно помити під теплою струменем води, а потім видалити з неї всі плавники, голову, хвіст, шкіру і кістки. У результаті повинно залишитися тільки червоне філе, яке потрібно порізати на невеликі шматочки. Далі необхідно приступити в обробці крупи. Її слід очистити від сміття, помити і відварити в солоній воді. Після цього всі інгредієнти потрібно перемішати, додати до них сіль, нашатковану цибулю і перець. Розтягаї з рибою: формування страви Для того щоб зліпити такі пиріжки, необхідно взяти невеликий шматочок тіста, розкачати його в блін, викласти в середину дві великі ложки рибної начинки і закрити так, щоб зверху залишилось лише маленький отвір. За аналогією потрібно сформувати всі інші розтягаї, а потім помістити їх на змащений олією лист і відправити в розігріту духовку. Правильна подача до столу Повна готовність такої страви настає після закінчення сорока п'яти хвилин. Таким чином, всі розтягаї потрібно викласти на велику тарілку, а потім подати до обіду разом з томатним соусом і солодким чаєм.