Добрі поради » Дім » Скумбрія, запечена в духовці, і не тільки

Скумбрія, запечена в духовці, і не тільки

6-05-2015, 16:44
1 979
0
У кулінарії вже давно оцінена по достоїнству така риба, як скумбрія. Завдяки своєму жирного м'яса, вона може поєднуватися практично з будь-яким гарніром, починаючи від свіжих овочів і закінчуючи розсипчастими круп'яними кашами. Крім того, властивості цієї риби такі, що приготовлена вона може бути практично будь-яким способом. Соковита і ніжна скумбрія, запечена в духовці, пожаренная на відкритому вогні, фарширована, варена, солона, копчена, тушкована. І цей перелік можна продовжувати практично нескінченно!




Скумбрія, запечена в духовці
  • 2 скумбрії;
    Скумбрія, запечена в духовці, і не тільки
  • 2 зуб. часнику;
  • 1/2 Шт. лимона;
  • 1 невеликий пучок кінзи;
  • 2 столові ложки рослинного олії;
  • перець запашний мелений;
  • сіль.
  • Приготування
  • Перше, що необхідно, коли готується скумбрія, запечена в духовці, - це ретельно почистити рибку. Видалити тельбухи, добре промити тушку зовні і всередині, обсушити паперовими серветками. При бажанні можна також видалити голову і плавники, але приготовлена цілком скумбрія виходить більш соковитою. Рибні тушки натерти перцем і сіллю.
  • Дрібно порубати зубчики часнику і кінзу, помістити приготовану суміш всередину скумбрії.
  • На харчову фольгу викласти рибу догори черевцем. Полити соком лимона і залишити в такому вигляді на 15-20 хвилин для маринування. Після цього нещільно обернути фольгою, залишаючи місце для виділяються соків.
  • Скумбрія, запечена в духовці, готується при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
  • Прикрасити готову страву кружечками лимона, гілочками зелені і гарнірувати скибочками свіжих овочів.
  • Скумбрія в клярі




  • 500 грамів філе скумбрії;
    Скумбрія, запечена в духовці, і не тільки
  • 100 грамів борошна;
  • 3 яйця;
  • 150 мл молока;
  • 1/2 лимона;
  • 200 мл рослинного олії;
  • перець запашний мелений;
  • сіль.
  • Приготування
  • Філе скумбрії, порізане порційними шматочками, натерте перцем і сіллю, укласти на дно ємності. Збризкати рибу соком лимона і залити рослинним оліям. Накрити ємність кришкою і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин для маринування.
  • Молоко трохи підігріти, всипати борошно і добре перемішати, щоб не залишилося жодної грудочки. Додати яєчні жовтки, знову струсити і залишити суміш в теплому місці на 10 хвилин. Збиті білки ввести в молочно-жовткову суміш.
  • Ретельно розігріти сковороду, налити на неї рослинне олія. Коли вона розжариться, викласти шматочки скумбрії, попередньо зануривши їх у приготовлений кляр. Обсмажувати близько 2-3 хвилин з кожного боку - повинна утворитися рум'яна золотава скоринка.
  • Готові шматочки викласти на паперову серветку, щоб видалити надлишки олії, і можна ставити на стіл.
  • Скумбрія в мікрохвильовці
  • 2 скумбрії;
    Скумбрія, запечена в духовці, і не тільки
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 чайна ложка соку лимона;
  • 1 зубок часнику;
  • імбир;
  • гілочка кропу.
  • Приготування
  • Для приготування скумбрії в мікрохвильовій печі рибу необхідно почистити: видалити тельбухи, відрізати голову, прибрати спинні і хвостові плавники. Обробити тушки на порційні шматочки приблизно по 5 см шириною і посолити.
  • Приготувати маринад, змішавши лимонний сік, дрібно порубані часник і зелень, мелений імбир і соєвий соус. Залити ним рибу і перемішати, щоб приправи рівномірно розподілилися по всім кусочкам.
  • Замариновану скумбрію укласти в підходящу для СВЧ-печі посуд, накрити кришкою і готувати при потужності в 750 Ватт протягом 7 хвилин. Пора насолоджуватися результатом!
  • Схожі добрі поради по темі
    Як засолити скумбрію: найвдаліший спосіб! Таку ніжну і пікантну рибу в магазині не купиш
    Як засолити скумбрію: найвдаліший спосіб! Таку ніжну і пікантну рибу в магазині не купиш
    Як бачите, скумбрія повинна входити в ваш збалансований раціон, але ця риба приносить набагато більше задоволення і користі для здоров'я, якщо вона
    Приголомшлива скумбрія з картоплею, приготовлена в духовці
    Приголомшлива скумбрія з картоплею, приготовлена в духовці
    Смачна вечеря! Інгредієнти: Скумбрія - 2 шт; Картопля - 1-1,5 кг; Морква - 1-2 шт; Лимон - 1/2 шт; Приправа «для страв з картоплі» - 2 ч. л; Приправа
    Скумбрія малосольна за 2 години! Простий рецепт як засолити скумбрію
    Скумбрія малосольна за 2 години! Простий рецепт як засолити скумбрію
    Скумбрія - одна з найбільш універсальних видів риби, її можна готувати як завгодно. Але найсмачніша, звичайно маринована.
    Як готується риба, запечена у фользі в духовці?
    Як готується риба, запечена у фользі в духовці?
    В даній статті розповідається про те, як готується риба, запечена у фользі в духовці з використанням маринаду і лимона.
    Корисно і смачно: скумбрія в духовці
    Корисно і смачно: скумбрія в духовці
    Скумбрія - дуже смачна і корисна риба. Її м'ясо містить у собі необхідні для здоров'я кожної людини мікроелементи і вітаміни. А ось як приготувати цю
    Як готується скумбрія в фользі в духовці
    Як готується скумбрія в фользі в духовці
    Навіть звичайний лящ в духовці у фользі може стати головною стравою столу. Хоча найкращим варіантом для торжества стане запечена скумбрія.