Накриваємо святковий стіл: рулетики з лаваша з сьомгою та іншою начинкою

Давайте сьогодні познайомимося з тим, як робити рулетики, зокрема, рулетики з лаваша з сьомгою. Дійсно, мало у кого зустрінеш на столі страва, хоча воно володіє важливими достоїнствами: легкістю приготування і, звичайно, приємним смаком. Давайте приступимо до приготування. Рулетики з лаваша з сьомгою: основні інгредієнти

Лаваш - 2 шт.

Сьомга малосолоний - 02 - 03 кг.

Шинка - 03 кг

Сир плавлений (краще той, який в пластинках) - 02 - 03 кг

Зелень - кріп, петрушка, або щось інше на ваш розсуд.

Процес приготування




Для того щоб наші рулетики з лаваша з сьомгою вийшли смачними, потрібно відповідально підійти до вибору продуктів. Лаваш необхідно вибрати свіжий, тобто він повинен бути м'яким і по краях, так як нам потрібно буде згортати його в рулет, а несвіжий лаваш скручувати досить складно. Розгорнемо лаваш, зверху викладемо платівки сиру або намажемо, якщо ви вибрали інший сир. На нього кладемо слабкосолений сьомгу, яку ми вже розрізали тонкими пластинками. Сьомгу посипаємо рубаною зеленню, кількість якої визначте на свій смак, але не варто класти занадто багато - залиште сьомзі шанс порадувати вас своїм смаком. Тепер заглянемо наш шедевр в рулетик, упакуємо в харчову плівку, приберемо на годину в холодильник заморожуватися. Після того як потрібний час пройде, зніміть плівку і наріжте страву на невеликі шматочки. При бажанні можна проткнути їх зубочисткою, щоб вони не розкрилися. От у нас і вийшли рулетики з лаваша з сьомгою.




Рулетики з свинини з грибами Для приготування страви нам знадобиться:

Шматочок свинячої грудки - 04 кг

Гриби - 015 кг

Сир (твердих сортів) - 01 кг.

Желатин.

Сіль, перець.

Приготування Відбити свинячу грудку, надрізати її так по колу, щоб з неї вийшла своєрідна "коржик", посолити, поперчити і обмазати желатином. Зверху викласти гриби, які ми перед цим нарізаємо, тертий сир. Тепер потрібно згорнути в рулет підготовлене м'ясо, обв'язати ниткою, щоб рулет не розпадався. Пакуємо рулет у фольгу, кладемо в підготовлену форму і наливаємо в неї воду так, щоб вона закривала 1/2 рулету, після чого ставимо його в духовку. При температурі сто шістдесят, сто вісімдесят градусів печемо рулет близько півтора-двох годин. Після того як час приготування закінчиться, витягуємо наш рулет і даємо йому охолонути. Як тільки він охолоне, його можна нарізати і подавати до столу. Рулетики з сьомги з сиром Щоб їх приготувати, нам знадобиться:

Сьомга (слабосолона) - 03 кг

Сир (краще твердих сортів) - 02 кг.

Петрушка або кріп.

Процес приготування Для початку моєму зелень, дрібно нарізаємо її, змішуємо з тертим сиром. Добре перемішаємо ці інгредієнти і розтопити сир на водяній бані. Поки він плавиться, не забуваємо його помішувати. Тепер виливаємо наш сир на плівку, зверху накриваємо іншого і з допомогою качалки розкачуємо його в пласт середньої товщини. Прибираємо верхню плівку з сиру (він вже повинен трохи затвердіти), розкладаємо сьомгу рівномірно по всьому сиру, після чого звертаємо в рулет. Ставимо його в холодильник, через півгодини витягуємо. Остиглий рулет нарізаємо на тонкі рулетики. Красиво викладаємо їх на тарілку, прикрашаємо свіжою зеленню або чим-небудь іншим, що, на ваш погляд, підходить. А тепер - приємного апетиту!