Як правильно пити коньяк: настанови старих гурманів

Трохи про самому напої Коньяк винайшли французи. Саме слово походить від назви міста, де вперше на світ з'явився цей міцний алкогольний напій. Коньяк роблять із спеціального сорту білого винограду шляхом дистиляції та подальшої подвійної перегонки. У результаті виходить коньячний спирт, що вистоюється у дубових бочках до повного дозрівання. Мінімальний час витримки – 2 роки, хоча зазвичай це більш тривалий процес. За це час спирт перетворюється на справжній коньяк. Він помітно змінює забарвлення, запах і набуває специфічний смак. Цей процес відбувається під дією дубильних речовин і цукрів, що містяться в деревині. Розрізняють коньяки між собою в основному за двома показниками: час витримки і спиртової складу.




Культура пиття Враховуючи складну процедуру приготування, стає ясно, що цей напій вже спочатку гідний поваги. Не існує якихось строгих норм, визначають правила його вживання. І ніхто не може стверджувати, що він достеменно знає, як правильно пити коньяк. Щоб розібратися в цій ситуації і не робити помилок, краще прислухатися до порад знаючих людей, справжніх гурманів коньячного справи. Є кілька рекомендацій, виконуючи які, ви навчитеся не просто ковтати напій, а зрозумієте, як отримувати від нього задоволення. Не варто приймати поради з приводу того, як правильно пити коньяк, як єдино вірні і слідувати їм беззастережно. До думок фахівців треба просто прислухатися. З великого списку рекомендацій можна виділити кілька основних:

Коньяк – це напій з багатою столітньою історією. Він вимагає до себе поваги. Тому пити його треба не поспішаючи, з толком і розстановкою. Не варто робити цього наспіх. За короткий час ви не встигнете відчути всю красу благородного напою. Деякі навіть вважають, що і одяг теж повинна відповідати обстановці. Негоже «спілкуватися» з древнім продуктом в піжамі і домашніх тапочках.

Коньяк не прийнято пити за їжею. Його, як правило, подають після другої страви перед десертом або кави.

Наливати коньяк слід в спеціальну чарку або келих (снифтер). Це посуд на короткій ніжці у формі кулі, звужений догори.

Ні в якому разі не можна пити коньяк холодним. У цьому випадку ви не відчуєте смак і аромат напою. Келих потрібно тримати на долоні, щоб зігрівати рідина своїм теплом.

Тепер про те, як правильно пити коньяк. Для початку варто запам'ятати, що в коньяку цінується два фактори: аромат і обов'язкове післясмак.

Ніколи не можна повністю заповнювати келих з напоєм. Це завадить вам відчути його запах.

Для початку напій треба понюхати. У нього повинне бути три різних запаху. Перший відчувається на відстані 3-5 сантиметрів від келиха. Він повинен мати легкий відтінок ванілі. Другий включає фруктові та квіткові аромати. Його можна відчути біля самого краю келиха. І, нарешті, третій запах – це результат витримки напою. Він відчувається при легкому обертанні, коли рідина приходить в рух.

Перед вживанням коньяк краще спочатку налити в глечик. Він служить як би приладом для аерації напою. Коньяк, який встиг трохи «подихати», буде смачніше і ароматні.

Пити його треба невеликими ковтками, щоб мати можливість відчути присмак. Це дуже важливо.

Цей напій не потребує закуски. При бажанні можна взяти шматочок шоколаду або шматочок яблука. Багато хто впевнені, що краще закушувати лимоном. Але яскравий цитрусовий смак у роті здатний перебити аромат коньячного післясмаку.

Французькі цінителі придумали правило трьох «З». Це – кава (cafe), коньяк (cognac), сигари (cigar). Саме таку послідовність і треба дотримуватися. І якщо ви робите все так, як написано, то маєте повне уявлення про те, як правильно пити коньяк. В принципі, це корисні знання, так як останнім часом цей благородний напій набуває все більшу популярність.

Особливості рома Кожен напій має свої особливості. Це в тій чи іншій мірі впливає на спосіб його вживання. «Бакарді» - це міцний алкогольний напій, який інакше називають світлий карибський ром. Останнім часом цього напою віддають перевагу не тільки чоловіки, але і жінки. І ті й інші вважають його досить привабливим, але вживають по-різному. В принципі, немає єдиного для всіх закону, як правильно пити «Бакарді». Чоловіки частіше воліють цей ароматний напій споживати в чистому вигляді. Наливати його можна в чарки або невеликі келихи приблизно на 1/3 від обсягу і пити невеликими ковтками, смакуючи карамельний присмак і аромат. Закушувати можна будь-якими ягодами або фруктами. Іноді їх посипають цукром або корицею, але можна цього і не робити. Жіноча половина схильна віддати пальму першості коктейлів. Стандартний варіант – це 200 грам коли, 100 грамів рому і маленька часточка лимона. Але ніхто не забороняє експериментувати. Фрукти можуть бути будь-які. Та й замість коли цілком підійде будь сік або тонік. Ще потрібно не забути насипати в келих більше льоду, щоб він зовні вкрилася дрібними крапельками. Такі коктейлі дуже популярні. Звичайно, адже поєднання напоїв відомих торгівельних марок не може бути невдалим. Не помилитися у виборі Купувати спиртні напої, як і будь-які інші, треба дуже уважно. У кожного з них є свої особливості, які обов'язково треба враховувати. Тому якщо ви вирішили витратити солідну суму на алкоголь високої якості, то слід знати, як правильно вибрати коньяк. По-перше, робити це краще в спеціалізованих магазинах. Це дозволить бути впевненим, що ви стали власником цього напою. По-друге, намагайтеся купувати продукцію відомої компанії або знайомої марки. Що не кажи, а бренд в цьому випадку має важливе значення. По-третє, зверніть увагу на посуд. Вона повинна бути без видимих пошкоджень, з щільно пригнаних пробкою. По-четверте, етикетка на пляшці повинна містити повну інформацію про напої: де, коли і ким він зроблений. По-п'яте, для такого напою дуже важливий його вік. За цим показником коньяк ділиться на 5 класів з терміном витримки від 2 до 6 років. Всі коньяки з більшою витримкою називаються колекційними і стоять, звичайно, набагато дорожче. По-шосте, важливий показник – ціна. Все залежить від приводу і ваших фінансових можливостей. Іноді потрібно і розщедритися. В-сьомих, вміст пляшки не повинно мати жодних сторонніх включень і домішок. В-восьмих, якість напою визначається їх густотою. Це легко перевірити, перевернувши різко пляшку. Рідина не повинна швидко стікати по краях, а знизу вгору у хорошого напою піднімаються великі, а потім дрібні бульбашки. Взагалі краще, звичайно, спробувати те, що купуєш. Але поки в наших магазинах немає можливості дегустації.