Як приготувати коньяк в домашніх умовах

Як ви думаєте: чи можна приготувати коньяк в домашніх умовах? Давайте спробуємо! Коньяк - це напій на основі виноградного вина. Для його приготування вино нагрівається, і ряд легких спиртових фракцій відокремлюється під час їх випаровування. Раніше це використовувалося для того, щоб полегшити транспортування вин. Після їх стали розбавляти водою, але все-таки вино прижилося в первозданному вигляді і подарувало світові самий ароматний і досить дорогий алкогольний напій.




Ми розповімо, як приготувати коньяк в домашніх умовах. І це зовсім не означає, що знадобиться пройти весь технологічний процес, який був розроблений виноробами Франції. Те, що вийде в результаті, швидше - фейк, але цілком пристойний. Знадобиться запастися терпінням і часом.

Старовинний рецепт коньяку в домашніх умовах

Відшукайте дуб, візьміть з його тонких гілок кору в червні. Потім дайте їй підсохнути в тіні. Далі подрібніть кору і дві-три ложки відправте в банку з горілкою. Додайте дві ложки паленого цукру. Він робиться просто - облийте його спиртом і запаліть вогонь. Цукор буде готовий, коли він стане коричневим. Далі настає час додавання спецій. Натираємо волоський горіх і п'яту частину маси з двома сушеними бутончиками гвоздики і частинкою ваніліну на кінчику ножа і заливаємо двома з половиною літрами горілки. В принципі, коньяк в домашніх умовах готовий.




Логічно, що перш ніж його вживати, треба дати коньяку настоятися. Пам'ятайте, що важливо не переборщити зі спеціями, в іншому випадку вийде глінтвейн.

Рецепт, розрахований на два роки витримки

У свою чергу наступний рецепт починається з винограду, як гласять правила стародавнього мистецтва. Вичавлюємо з винограду сік і додаємо до нього винних дріжджів. Отримана суміш повинна бути залишена у мідної або емальованому посуді приблизно на місяць. Маса повинна гарненько перебродити. Потім отриману консистенцію двічі переганяємо. Всім добре відома технологія зі змійовиком. Тут коментарі зайві. Отриманий від перегонки напій розливаємо в дубові бочки і даємо настоятися два рочки. Тут можна і поекспериментувати, додавши у винний спирт карамельку або якісь спеції.

Швидкий рецепт

Якщо вам не терпиться чекати два роки, пропонуємо ще один рецепт, за яким на виготовлення коньяку в домашніх умовах піде 20-30 днів. Втім, і інгредієнти набагато доступніше, на відміну від попереднього рецепта. Вирушаємо в найближчий магазин. Купуємо шість пляшок пива і вдвічі більше соку винограду.

Ще нам знадобиться кілограм цукру, пляшка горілки зі 100 грамами дріжджів і невеликий банкою розчинної кави. Всі продукти змішуються в одній посуді і залишають на місяць. Після закінчення цього часу коньяк буде готовий.

Сучасний рецепт з однорічною витримкою

Є і ще один рецепт, який вимагає наявності всього двох складових - виноградного спирту і дубової тирси. Можна взяти тріску, кору або тирса з дуба, віком 70 років. Все отримане сушимо в тіні. На кіло дубової тирси або кори зажадає близько трьох літрів виноградного спирту. Потім посуд поставте в темне місце. Такий коньяк в домашніх умовах буде настоюватися близько року. Тут можна поекспериментувати - замість виноградного спирту взяти абсолютно будь-який. Якщо поруч немає дуба, можна використовувати кору плодоносних дерев. Дуже до речі припадуть гілочки і бруньки смородини.