Тушена риба - смачний джерело білка

Смак моря Тушена риба - поживний і дуже корисна страва. Риба містить мікроелементи, вітаміни та інші корисні речовини. Вона засвоюється дуже легко. Містить деякі амінокислоти, які просто неможливо отримати звідки-небудь ще. Приготована з овочами, вона не тільки вгамує ваш голод, але і наситить організм речовинами, необхідними для нормальної роботи. Тушена риба зазвичай готується з філе або свіжого м'яса таких видів, як тріска, минтай, сьомга, форель і деякі інші. Вибір робіть на підставі доступності і смакових уподобань.




Тушена риба з морквою і цибулею Нам знадобиться:

риба або рибне філе - 500 грам;

свіжа морква - 500 грам;

ріпчаста цибуля - 150 грам;

свіжа зелень;

сіль, перець, олія.

Приготування Рибу промийте і очистіть від шкіри, кісток, нутрощів і т. д. Залиште тільки м'ясо. Його повинно вийти близько 500 грам. Краще, якщо у вас спочатку філе. Наріжте його на зручні для вас шматочки. Цибулю необхідно почистити і нарізати на маленькі шматочки, але не надто мельчите, а то його смак і текстура загубляться в інших продуктах. Обсмажте на сковорідці з оліям до золотистого кольору. Зазвичай це займає не більше 7 хвилин. Моркву наріжте невеликими кубиками або соломкою або натріть на тертці. Додайте овоч на сковороду і обсмажуйте ще 3 хвилини, поки цибуля не просочиться соком, а суміш не стане помаранчевого кольору. Тепер покладіть на блюдо рибу і, виставивши вогонь на мінімальний рівень, продовжуйте обсмажування під закритою кришкою. Через 4 хвилини додайте в сковороду 1 склянку теплої води, посоліть і поперчіть. Тушкуємо до готовності. Зазвичай цей процес займає близько 8-12 хвилин. Тушена риба з морквою і цибулею готова. На стіл можна подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному. Добре поєднується з майонезом, свіжою зеленню і вершковими соусами.




Риба тушкована з картоплею Нам знадобиться:

риба або рибне філе - 400-500 грам;

картопля - 500 грам;

свіжа зелень за смаком - 1 пучок;

цибуля ріпчаста - 2 невеликі цибулини;

ароматні спеції за смаком - по 1 чайній ложці;

майонез - 3-4 ложки;

сіль, перець, олія.

Приготування Рибу добре промийте, очистіть від усього зайвого і розріжте на середнього розміру шматки. Картоплю чистимо і нарізаємо або великими кубиками, або пластинками середньої товщини, цибулю - великими кільцями. Тепер беремо каструлю або (в ідеалі) казан. Наливаємо в нього соняшникову олію і кладемо наш філе. Додаємо пару щіпок солі, перцю та інших спецій, якщо вони у вас є. Далі кладемо цибулю, а поверх нього - картоплю. Налийте 3/4 склянки води, посоліть, зверху покладіть пару ложок майонезу і рівномірно розподіліть по поверхні картоплі. Закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. Перед подачею рекомендується посипати рубаною зеленню. Тушена риба готова до вживання! Поради щодо вибору риби

Краще купувати ще живу, так ви уникнете зіпсованого товару.

Погляньте на зябра. В залежності від виду, вони повинні бути темно - або яскраво-червоного кольору. Якщо ви помітили сірість або запах, то несвіжий продукт.

Принюхайтесь. Риба повинна пахнути морем. Якщо ви відчуваєте яскравий рибний запах або неприємний душок, то не купуйте її.

Очі риби повинні бути прозорими.