Як піч оладки: корисні поради

Будь-яка господиня без сумніву знає, як пекти оладки. Слово це відбулося від латинського «oleum» - олія. Спочатку ці маленькі млинці смажили тільки на соняшниковій олії. Прийнято випікати оладки з пшеничного борошна, але можна використовувати і гречану, і картопляну, і вівсяну. Для замішування застосовують воду або молоко, для легкості - дріжджі або соду. Оладки - це смачно і красиво. Таке чудове блюдо виручає як раз тоді, коли несподівано завітали гості. Швидко замісивши тісто, можна створити дивовижно смачну закуску з часником або запекти як друге блюдо з м'ясом, а можна подати як десерт.




Що це за страва і як його правильно готувати? Це коржі, випечені з дріжджового, кислого, хлібного тіста. Хто ж зможе відмовитися поласувати смачними товстими рум'яними млинцями?! Як приготувати оладки? Головний секрет на самому справі простий. Потрібно трохи майстерності і гарна посуд. Найкраще випікати оладки на чавунній сковороді. Олія має сильно нагрітою. Щоб оладки були не дуже жирними, потрібно викласти їх потім на серветки. Можна приготувати легкі млинці на воді і без яєць. Вони вийдуть рідкими і ідеально підійдуть для людей, які дотримуються посту. Як ви розумієте, що ми печемо оладки тільки на соняшниковій олії, обсмажуючи їх з двох сторін. Це обов'язкова умова. Традиційний спосіб готування Тепер розглянемо сам процес, як слід готувати класичні оладки. Тісто робиться на молоці, тому ці маленькі млинці виходять такими ніжними і дуже м'якими. Дріжджі розводять в молоці, потім додайте борошно, сіль, цукор. Тісто отставляется в сторону, щоб підійшло. Потім в нього забиваються яйця, все перемішується і пора випікати пишні млинці. А ось як піч оладки на кефірі? В принципі ідентичний спосіб, тільки тісто замішується на іншій основі - кефір, кисле молоко, кисляк або сметана. Такі оладки виходять дуже пишними і мають насичений смак. Можна додати фрукти, ягоди або сухофрукти. Експериментуйте і фантазуйте!




Інші варіанти Крім того, можна побалувати ваших рідних і близьких овочевими оладки або м'ясними. Розглянемо рецепт оладок з печінки. Це корисне страву, адже в цьому субпродукте містяться кальцій, залізо і цинк, а також вітаміни А і В. Печінка підвищує рівень гемоглобіну. Як готувати такі оладки? Беремо півкіло яловичої печінки і прокручуємо через м'ясорубку (можна використовувати блендер). Викладаємо в глибоку форму, додаємо два яйця, столову ложку борошна і половину склянки молока. Добре солимо і перемішуємо. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію (соняшникова) і викладаємо рідке тісто, обсмажуємо з двох сторін. Оладки з яловичої печінки готуються дуже швидко, тому смажити довго їх не потрібно. Подавати готові млинці можна з майонезом або сметаною. Як піч оладки овочеві? Потрібно взяти кабачки, капусту, моркву, буряк або інші овочі. Всі ці інгредієнти натерти на крупній тертці і додати до звичайного тесту (традиційний рецепт описано вище) в пропорції один до одного. Необхідно також підготувати соус. Для цього змішайте сметану з зеленню, сіллю і часником. Нестандартний рецепт Оригінальними також оладки виходять з квасолі. Як піч оладки такого типу? Потрібно відварити бобові, подрібнити їх у блендері, після чого з'єднати з дріжджовий опарою і обсмажити з усіх боків на сковороді, потім в духовці, довести до готовності.