Смачні другі страви з свинини

Універсальне м'ясо Свинина - це одне з найсмачніше видів м'яса, яке до того ж легко готується. Його швидко смажити, і можна навіть не додавати олія, жир цього м'яса відмінно розтоплюється, а знежирена туша - це саме пісне м'ясо. Другі страви зі свинини вражають різноманітністю: можна посмажити або загасити м'ясо. Лопатка, грудинка, корейка, окіст - все це прекрасно буде поєднуватися з горіхами, чорносливом, медом або фруктами. Запечена свинина, яку подають з кисло-солодким або сирним соусом - неповторний кулінарний шедевр. Другі страви з свинини, в яких це м'ясо тушковане, відмінно поєднуються з бобовими, грибами або овочами (квашеними, солоними або свіжими). Ніжний, трохи солодкуватий смак цього м'яса можна підкреслити білим вином, а до свинини з овочами і шинки підійде червоне.




Свинина в тісто Якщо перераховувати другі страви з свинини, яких сотні, не можна не згадати це. Щоб приготувати м'ясо в тісті, потрібно півтора кілограма свинини, яєчний білок, сіль, кмин, мелений чорний перець. А для тіста три склянки борошна, 200 грам маргарину, яєчний жовток і сіль (на смак). Маргарин рубають з борошном і яєчним жовтком, додають воду і сіль, після чого місять еластичне тісто, скачують його в кулю і кладуть остигати в холодне місце на півгодини. М'ясо потрібно вимити, очистити і покласти в киплячу воду, додавши перець і сіль, варити 30 хвилин, потім дістати, остудити і посипати кмином. Тісто треба розділити на дві частини і розкачати коржі. М'ясо покласти на одній стороні тіста, зверху накрити другим і міцно заліпити краї. Змастити зверху білком і запікати півгодини в гарячій духовці. Готову страву нарізається скибочками і подається зі свіжими овочами.




М'ясні страви зі свинини з оригінальною начинкою Смажене м'ясо з яблучною начинкою - що може бути смачніше? Щоб приготувати його, знадобиться 200 грам вершкового масла, чайна ложка лимонної кислоти, перчик, петрушка, сіль, два білка, 2 столові ложки борошна, вода, 6 лаврових листків, дві цибулини. М'ясо нарізати довгастими шматочками, добре відбивається, змащують білком і посипається сіллю, перцем, лимонною кислотою і кмином. Яблука очищаються від шкірки і кладуть на м'ясо. Його краї закручуються. Потрібно надати форму кульки кожного виробу, потім вони укладаються в каструлю, в яку вже вліт жир, що залишився після смаження м'яса. Слід додати трохи води і тушкувати до тих пір, поки свинина не стане м'якою. От і все! Подавати виріб слід, попередньо посипавши зеленню. Знамениті реберця Якісь другі страви з свинини відомі всім, а про деяких навіть ніхто толком і не знає. Проте хто не пробував реберця? Говорячи про смачні страви зі свинини, не можна упустити цей шедевр. Потрібно м'ясо на реберцях (1 кг), 4 штуки солодкого перцю, 05 л світлого пива, перець і сіль. Свинину потрібно вимити і висушити, після чого нарізати шматочками. Поперчити і посолити. Перчики треба вимити і позбавити насіння, потім порізати соломкою. Свинину з перцем викласти у деко, після чого залити пивом. От і все! Потім потрібно тільки поставити все це готуватися в духовку на півгодини. Подавати це блюдо слід з гарніром, на роль якого чудово підійде пюре або овочі. Можна навіть і те і інше. Приємного апетиту!