Як приготувати м'ясо по-французьки: корисні рекомендації

Що може бути смачніше підсмаженого шматка м'яса з гарніром? Тільки м'ясо по-французьки з печерицями. Воно може стати прекрасним варіантом для святкового вечері для всієї родини, будь-якого урочистого заходу. Такий продукт дуже швидко готується, тому він є відмінним варіантом для дуже зайнятих господинь, бажаючих ще й встигнути на роботу. Багато кулінарні рецепти, м'ясо по-французьки зокрема, прийшли до нас прямо з витонченою Франції. Спочатку це блюдо включало тільки два інгредієнта: шматки м'яса і сир. Причому обидва продукту спеціально підбиралися так, щоб вони між собою поєднувалися. Шеф-кухарям необхідно було не тільки приготувати страву, але і добитися повного розм'якшення сиру на м'ясі. Саме тому для страви годилися тільки деякі сорти, які добре плавляться. Причому рецепт був настільки простий, що навіть дитина знав, як приготувати м'ясо по-французьки.




Варіації Але з часом кухня змінюється, як і переваги людей, тому і спосіб готування вищезазначеного страви стали трохи ускладнювати. Спочатку додали до двох інгредієнтів ще й помідори, а потім рецепт ще більше змінили. На даний момент існують два варіанти того, як приготувати м'ясо по-французьки. Перший - з додаванням картоплі, цибулі, помідорів і сиру, а другий - з картоплею, печерицями, сиром, цибулею і майонезом. Сьогодні ми розглянемо саме другий варіант приготування. Що нам потрібно? Нам знадобляться: півтора кілограма картоплі, не дуже жирна яловичина, цибуля ріпчаста - 2 штуки, добре розплавляється сир - близько 200 грам, печериці, три зубчики часнику і багато різноманітних приправ.




Процес готування Тепер розповідаємо, як приготувати м'ясо по-французьки, використовуючи дані інгредієнти. Спочатку готуємо наше м'ясо. Для цього розрізаємо його на кілька частин і ретельно відбиваємо з двох сторін. Необхідно, щоб яловичина була не надто жирна, в іншому разі таке поєднання з сиром явно не сподобається вашому шлунку. Відбите м'ясо можна відразу посолити і приправити спеціями. Залишаємо його на деякий час, щоб воно просочилося. Чистимо картоплю. Нарізавши її кружечками, наливаємо олію на деко і викладаємо її першим шаром. Зверху мажемо майонезом (побільше). Далі йде шар з грибів, але вже без соусу. Наступним буде м'ясо (рівномірно його укладаємо). Цибулю нарізаємо кільцями, трохи розмочуємо в оцті і викладаємо зверху. Все це посипаємо невеликою кількістю тертого сиру і прикриваємо картоплею. Останній етап приготування Намазуємо на картоплю шар майонезу, викладаємо невелику кількість цибулі і густо засипаємо сиром. Кулінарне творіння ставимо в розігріту духовку і випікаємо до готовності. Інший спосіб Для того щоб м'ясо вийшло ще більш соковитим, можна викласти всі шари в сковорідку і лише потім поставити в духовку. Але в останньому випадку необхідно постійно перевіряти рівень рідини, щоб компоненти не «плавали». Готове м'ясо по-французьки розрізаємо на частини і розкладаємо по тарілках. Зверху можна посипати невеликою кількістю зелені. Висновок З численних способів того, як приготувати м'ясо по-французьки, цей є найбільш вдалим, і ви вже точно оцініть її по гідності!