Суп з фрикадельками і вермішеллю: корисно і смачно!

Легкий і ароматний прозорий суп з насиченим смаком, прекрасно вгамовує голод - ось він який, бульйон з фрикадельками! Дуже простий у приготуванні, з безліччю варіацій - він чудово відновлює сили, насичує і не залишає після себе відчуття тяжкості. Готуємо вдома! Суп з фрикадельками і вермішеллю - найпростіший варіант. Для його приготування вам знадобиться м'ясний фарш, який ви можете придбати в магазині або перекрутити самостійно. В залежності від того, який супчик ви хочете отримати, і варто вибирати м'ясо. Найбільш легкий варіант, який зазвичай прописується хворим, - це фрикадельки з курки, індички або яловичини. Самий наваристий вийде, звичайно, при використанні яловичини. До речі, щоб отримати більш ситний та ароматний бульйон, можна не обмежуватися фрикадельками: проваріть спершу кістки і хрящі, а потім на отриманому бульйоні приготуйте суп. Не гірше для фаршу підходить і свинина: ви отримайте ароматний і жирний суп. Щоб не пити «порожній» бульйон, додайте трохи картоплі і макаронних виробів: так ви отримаєте наваристий суп з фрикадельками і вермішеллю.




Не боїмося експериментувати! Якщо ви хочете приготувати не просто суп, але справжній шедевр, не бійтеся відступати від шаблонів і рецептів! Наприклад, замініть вермішель домашньою локшиною - її чудовий сам по собі смак відмінно підкреслить всі нотки бульйону. Незважаючи на те що в самому примітивному рецепті для того, щоб приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю, необхідний тільки картопля, додавання моркви і цибулі не завадить. Якщо ж їх спасерувати, бульйон придбає ніжний золотистий відтінок і нотки легкої засмажки. Не менш цікавий рецепт - суп з фрикадельками і грибами. У процесі приготування бульйону додайте в нього гриби і насолоджуйтеся переплетеннями ароматів м'яса і грибних нот. Врахуйте, що суп з фрикадельками і вермішеллю і печерицями буде мати менш виражений грибний смак і запах, ніж при використанні білих грибів, маслюків, красноголовців та інших лісових грибочків. В принципі, м'ясний бульйон - чудова основа для багатьох супів. Ви можете додавати в нього все, що захочете, головне, щоб інгредієнти добре поєднувалися і не суперечили один одному.




Як зробити гарний бульйон Але щоб суп вийшов не тільки смачним, але і апетитним, потрібно подбати про прозорість бульйону. М'ясо (або кісточки), які ви використовуєте для варіння бульйону, треба класти в холодну воду; воду солять безпосередньо перед закипанням, одночасно оперативно і обережно знімаючи піднімається піну. Важливо не перемішувати бульйон до його закипання: так піна підніметься більш щільною масою, яку зручно знімати. Після додайте спеції за смаком. Коли ж ви вважатимете бульйон досить наваристим, необхідно дістати з нього м'ясо і кинути в киплячу рідину фрикадельки. Якщо ви хочете, щоб ваш суп вийшов смачним, приділіть увагу фаршу для фрикадельок. Перемелена зелень, трохи чорного перчика, дрібно-дрібно порізану цибулю - ось те, що дійсно зробить ваш суп неповторним і ароматним!