Пельмені смажені з соусом

Тісто і фарш Пельмені - одне з найулюбленіших російських страв. Що цікаво, вони є чи не в кожного народу. У італійців це равіолі, у китайців - цзяоцзи, у грузинів - хінкалі, у євреїв - міцніла і так далі. Можна ще довго перераховувати. Сюди ж можна віднести і таку страву, як пиріжки. Загальний принцип, за яким вони всі готуються, - це наявність певної начинки, обернутої тестом. Корінні жителі Сибіру здавна робили пельмені з ведмежатиною або м'ясом інших видів диких тварин. Основною властивістю цієї страви можна назвати тонку оболонку з тіста. І це неспроста - адже в тих місцях, де воно з'явилося, добути м'ясо було набагато простіше, ніж яйця або борошно. Вважається, що пельмені родом з Монголії і Китаю. Їх розмір оптимально підходить для прийому їжі в поодинці. Крім того, їх відмінність, наприклад, від вареників - сира начинка.




З соусом Пельмені смажені - це блюдо, яке, ймовірно, невідомо більшості читачів. Але варто спробувати його приготувати. Пельмені смажені виходять апетитними і м'якими, не гірше варених. Але вони будуть ще смачніше й пахучіше, якщо приготувати їх з певною підливою. З якої ж? Приготування Наводимо приклад рецепту такої страви. Висипте півкіло пельменів в каструлю зі злегка підсоленою киплячою водою. На слабкому вогні поваріть їх п'ять хвилин, потім пересипте в друшляк. Тепер пора приготувати підливу. Дві цибулини подрібніть і обсмажте. Також дрібно поріжте помідори (півкіло), солодкий (05 кг) і червоний гострий перець (дві штуки). Додайте все це до цибулі і тушкуйте п'ятнадцять хвилин, посипати спеціями. Влийте туди три столові ложки оцту або вина та ще п'ять хвилин тримайте на слабкому вогні. На що залишився на сковороді олії підсмажте ваші пельмені. Важливо, щоб на них з'явилася золотава скоринка. Потім пельмені смажені залийте приготовленим раніше соусом.




Ще рецептик Якщо приготувати наша страва на яйцях, то воно, безсумнівно, порадує ваших гостей і домочадців. Очистіть цибулину і наріжте тонкими півкільцями. Нагрівання олія, обсмажте на ньому. Потім викладіть пельмені на сковороду. Їх потрібно тримати на вогні, поки не з'явиться апетитна скориночка. Розбивши одне за іншим три яйця, влийте їх туди ж. Збийте сметану (3 столових ложки), додайте в неї спеції, перемішайте. Залийте цим соусом вміст сковороди. Нашаткувати зелену цибулю, висипте його туди ж. Коли яйця будуть готові, пора подавати на стіл пельмені смажені. Приємного апетиту! Особливість хінкалі Природно, просто варити або смажити - це не єдиний спосіб приготувати пельмені. Їх також можна гасити, піч і навіть коптити. Існують навіть так звані «ліниві» пельмені. Їх готують, розгортаючи тісто, викладаючи на нього фарш і загортаючи його в рулет. Після чого отримане виріб ріжуть і запікають разом з овочами, попередньо заливши приправленою сметаною. Пельмені по-грузинськи, або, іншим словом, хінкалі, роблять, скріплюючи краю кружечка тесту догори, обертаючи таким чином начинку. Також при приготуванні таких виробів у фарш додають багато кінзи. Це два основні відмінності хінкалі від російських пельменів.