Запечене м'ясо - чудове кулінарне винахід

Готуємо з м'яса Для приготування м'ясних страв використовують свинину, баранину, яловичину і телятину, а також тушки птиці і кролятину. В цей перелік можна включити м'ясо диких тварин. Рецептів м'ясних страв безліч. Їх готують найрізноманітнішими способами. М'ясні страви подають у вареному або запеченому, смаженому або тушкованому вигляді. Готують ці страви і в будні, і в свята. Відпочинок на природі, за традицією, не обходиться без м'ясних делікатесів, приготованих на мангалі.




Запечене м'ясо Спосіб приготування м'ясних страв шляхом запікання в духовці - це не нове кулінарне винахід. Для удосконалення процесу запікання придумані невеликі кулінарні нововведення - фольга або рукав, в яких готують страви в духовці. Для запікання використовують тільки один сорт м'яса. Його поєднують з овочами та спеціями, маринують перед приготуванням. Запечене м'ясо - дуже соковите і ароматне. Така страва до теперішнього часу не змінило свого призначення. Найчастіше воно входить до складу святкового меню. Запечена свиняча вирізка Інгредієнти Для приготування страви потрібно:

800 г нежирної свинячої вирізки;

2 цибулини;

2 помідорчика середнього розміру;

горький перець (1 шт.);

лимон;

сіль;

спеції (мелений перець).

Приготування маринаду Цибулю нарізають кільцями. Помідори ріжуть кубиками. Віджимають сік лимона. Всі компоненти змішують в окремій ємності. В маринад додають сіль і перець. Маринування м'яса Рецепт запеченого м'яса передбачає попереднє маринування. У готовий маринад поміщають весь шматочок свинини. Розподіляють по всій поверхні цибулю і помідори. Ємність накривають. Час маринування становить дві години.




Підготовка до запіканню Запечене м'ясо у фользі виходить ароматним і соковитим. На деко укладають фольгу, складену в два шари. Викладають на неї маринований лук і м'ясо. Зверху розподіляють помідори з маринаду і половинки гіркого перцю. М'ясо солять, після чого накривають другим листом фольги, який з'єднують з нижнім шаром, загорнувши краю з усіх боків. Лист, на якому розміщують щільно упаковані інгредієнти майбутнього страви, поміщають в духовку. Запечене м'ясо буде готове через вісімдесят хвилин. Подача страви Після приготування розвертають фольгу. Страва має трохи охолонути. Після цього запечене м'ясо перекладають на блюдо і розрізати на порційні шматочки. Далі його можна подавати з будь-яким гарніром або, прикрасивши свіжими овочами і зеленню, використовувати як основне святкове блюдо. Запечене м'ясо з сиром Трохи ускладнимо наш рецепт. Нове блюдо відмінно підійде істинним гурманам. Інгредієнти Будуть потрібні наступні продукти:

300 г яловичої вирізки;

50 г топленого олії;

10 г борошна;

склянку бульйону;

40 г сиру твердих сортів;

чарка білого сухого вина;

мелений перчик;

мускатний горіх;

сіль.

Підготовка яловичини Даний рецепт запікання м'яса передбачає приготування страви з яловичини. Вона не така соковита, як свинина, тому її попередньо відварюють. Готове м'ясо виймають з бульйону і нарізати великими смужками сантиметрової товщини. Приготування заправки Борошно і олія ретельно перемішують. Цю суміш розбавляють м'ясним бульйоном і додають вино. На повільному вогні соус проварюють протягом п'яти хвилин. Щоб борошно не взялася грудочками, його безперервно помішують. В кінці приготування соус солять за смаком, додають перець та дрібку мускатного горіха. Приготування страви Форму для запікання заповнюють частиною приготовленого соусу, який посипають половиною натертого сиру. Поміщають у форму м'ясо. Зверху його заправляють соусом і посипають другою частиною тертого сиру. Час приготування в духовці становить 10 хвилин. Подача страви Готове запечене м'ясо викладають з форми на блюдо і прикрашають зеленню або свіжими овочами. Подають до столу в гарячому вигляді. Запечене м'ясо - прикраса святкового застілля При складанні святкового меню продумують все до дрібниць. В ньому обов'язково присутні закуски, гарячі страви і десерт. Запечене м'ясо - страва, яку готують на свята. Це блюдо ніколи не буває зайвим.