Як готується курка гриль в духовці

Курка гриль є одним з найпоширеніших страв у світі. В тому чи іншому вигляді її подають у більшості пунктів громадського харчування і навіть в деяких ресторанах. При цьому різні бістро саме навколо цієї страви будують своє меню і навіть придумують назву. Зазвичай готувалася курка гриль в духовці цілком за допомогою решітки. В даний час для цього використовують мікрохвильові печі або інші пристосування, а враховуючи відносно невелику ціну на цю страву, його часто набувають вже в готовому вигляді. Однак ніщо не може зрівнятися з тим, коли кура гриль в духовці готується за спеціальним рецептом, витримується необхідний час в маринаді і запікається саме в домашній печі, а не з використанням електрики або промислового гриля.




Інгредієнти Для даного рецепту знадобиться:

курка - 1шт;

сіль;

суміш перців;

каррі;

майонез;

приправи для курки (на власний смак);

картопля - 1 кг.

Маринад Курку необхідно обробити вогнем, щоб позбутися залишків пір'я. Потім її проколюють в декількох місцях і натирають сіллю. В такому стані вона повинна знаходитися близько десяти хвилин. Після цього птицю натирають сумішшю перців і також дають настоятися близько десяти хвилин. Щоб курка гриль в духовці придбала характерний смак, її натирають сумішшю каррі і приправи. В такому вигляді вона маринується близько години. При цьому слід враховувати, що весь утворюється сік слід зливати. Запікання Після того як процес маринування підійшов до кінця, птицю натирають майонезом і ставлять в піч, нагріту до 200 градусів. При цьому слід враховувати, що курка гриль в духовці повинна готуватися на спеціальній решітці, яку ставлять практично на самий верх печі. Трохи нижче розташовують звичайний лист, який буде служити своєрідною ємністю для збору жиру. У процесі приготування піч необхідно періодично відкривати для того, щоб перевертати птицю на інший бік. При цьому курка гриль в духовці буде подсушиваться, а значить, в момент перекладання її на інший бік можна скористатися випадком і полити м'ясо присутніх в деко жиром. При бажанні птицю можна поливати пивом, вином або соусом, хоча оригінальний рецепт припускає використання саме стекшего жиру.




Картопля Також разом з куркою можна приготувати і овочі. Для цього необхідно за двадцять хвилин до того, як курка гриль в духовці приготується, покласти на деко з жиром картоплю. Для цього його просто добре промивають, не відокремлюючи від шкірки, і в такому вигляді запікають разом з птахом. Однак не варто повністю покладатися на те, що страви будуть готові одночасно, і тому необхідно постійно стежити за картоплею і куркою, не даючи їм пересушиться або розваритися. Подача До столу птицю подають в гарячому вигляді. При цьому її викладають на велике блюдо разом з приготованим картоплею. Зазвичай до нього підходить кетчуп або ананасовий соус, але можна використовувати практично будь-яку приправу. Також до цієї страви добре підійде червоне вино, пиво, горілка або овочевий сік, хоча конкретних обмежень не передбачено.