Печінковий салат - користь і смак на відмінно!

Печінка тварин відрізняється великим вмістом вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Однак такі страви, як печінковий салат, цінують не тільки за рахунок великої корисності, але і завдяки ніжному смаку і яскравого аромату. Кількість рецептів з цим інгредієнтом вражає уяву. Його можна чудово поєднувати з рисом, овочами, медом, ягодами і горіхами. Печінковий салат дозволяє використовувати цей продукт різної термічній обробці, є варіанти з вареної, смаженої і навіть консервованої печінкою. Також не варто забувати і про її розмаїтті. Дуже часто багато хто зупиняються на яловичої і курячої, забуваючи при цьому про свинячий, гусячої або тріски і миня.




Правила роботи Будь печінковий салат має ряд певних правил, яких необхідно дотримуватися, в незалежності від рецепту. При використанні яловичої печінки необхідно спочатку очищати її від прожилок, плівок і великих судин. Свинячий варіант відрізняється більшою ніжністю, тому при знятті плівки треба діяти поступово. І лише після цього видаляти прожилки. Перш ніж відправити печінка варитися, необхідно покласти її в миску з холодною водою на 15 хвилин, для того щоб вона трохи отмокла. Для яловичої більше підходить молоко. Це дасть можливість позбавити її від специфічної гіркоти. Курячої печінки для варіння потрібно близько 15 хвилин, яловичої або свинячої - не більше 40. Уже приготовлений продукт нарізається за рецептом і додається в салат. При використанні печінки тріски кожен шматочок попередньо необхідно обсушити за допомогою паперового рушника. Це дасть можливість позбавити її від зайвої жирності.




Листковий варіант Печінковий салат шарами стане прекрасним блюдом для будь-якого сімейного торжества. Буряк і яловича печінка - один з тих поєднань, про який кажуть, що придумано воно на небесах. Ці давні друзі чудово поєднуються в незвичайної композиції. Інгредієнти На півкіло яловичої печінки потрібно пара морквин, два варених буряків, 100 мл рослинного олії, дві середні цибулини, один маринований або солоний огірок, 200 грам майонезу, мелений червоний перець, сіль, зелень петрушки, листя салату. Спосіб приготування Для того щоб приготувати печінковий салат з морквою, необхідно зварити печінку в підсоленій воді і нарізати соломкою. Цибулю дрібно рубається, а морква натирається. Овочі пасерувати на олії в різних сковородах. Буряк і огірок очищаються від шкірки і ріжуться соломкою. Всі складові необхідно укладати шарами. Спочатку шар печінки, потім лука, маринованого огірка, обсмаженої моркви і, нарешті, буряків. Все обов'язково промащується майонезом. При подачі рекомендується готовий салат прикрасити зеленню петрушки. Деякі нюанси Якщо є бажання приготувати печінку в пароварці, то необхідно враховувати, що на це потрібно більше часу. Куряча буде готуватися в ній близько півгодини, а яловича - від години і більше. Печінковий салат порадує всю сім'ю не тільки своїм смаком, але і великою кількістю містяться в ньому корисних речовин.