Паштет печінковий домашній

Іноді не знаєш, чим би порадувати своїх близьких, що б таке смачне приготувати на обід або вечерю, витрачаючи мінімум часу і зусиль. Таким простим стравою є паштет печінковий. Зараз в різних магазинах можна знайти цей продукт, але якщо ви приготуєте його самі, то він буде набагато смачніше і корисніше.




Трохи інформації Печінка сама по собі - дуже цінний і корисний для організму людини продукт. В ній міститься багато цінних речовин, білків і амінокислот. Найважливіший елемент - залізо. Воно необхідно для синтезу гемоглобіну. А оскільки в печінці багато міді, вона володіє протизапальними властивостями. Тим не менш надмірно вживати такі продукти також не варто, тому що в них є екстрактивні речовини, які протипоказані людям похилого віку та обличчям з підвищеним вмістом холестерину в крові. Ще один важливий момент, на який варто звернути увагу, - це те, що їжу потрібно обов'язково використовувати тільки субпродукт від здорових тварин. Приготування печінкового паштету - це достатньо трудомісткий процес. Для створення такої страви використовують печінку різних тварин: яловичу, свинячу, курячу. Я волію робити паштет з курячої печінки, він виходить ніжний і поживний, так як субпродукт птахи ще й багатий на вітамін В12 який бере участь в утворенні червоних кров'яних клітин. Селен, який входить до складу курячої печінки, позитивно впливає на щитовидну залозу.




Домашній паштет з печінки Отже, приступимо. Потрібно взяти 500 грам курячої печінки, очистити від плівок, нарізати великими кубиками. Далі беремо дві цибулини і 2 моркви, нарізаємо їх шматочками середнього розміру. На сковороду наливаємо олію (50 грам), обсмажуємо в ньому спочатку цибулю, а потім і моркву. Як тільки бачимо, що овочі стали золотистого кольору, додаємо печінку і смажимо до готовності. Остуджуємо нашу суміш, перекручуємо два рази на м'ясорубці або подрібнюємо у блендері. Додаємо в отриманий фарш 200 грам вершкового масла, перець і сіль, обов'язково добре перемішуємо. Паштет печінковий виглядає акуратніше в рулеті, тому розкладаємо на столі харчову плівку, акуратно викладаємо рівним шаром нашу суміш, звертаємо в рулет і ставимо в холодильник. Запрошуємо гостей до столу Перед подачею на стіл розрізаємо на тонкі скибочки, можна зверху прикрасити зеленню. Взагалі, існує багато рецептів приготування печінкового паштету. Можна додати туди для поліпшення смакових якостей мускатний горіх, сало, обсмажені гриби. Подавати паштет печінковий можна і з бутербродами, можна нафарширувати їм яйця, можна навіть як фарш загорнути в млинці. Ще один цікавий варіант - спробувати запекти паштет в тонкому тісті. Пам'ятаєте, як у Пушкіна: «Страсбурга пиріг нетлінний», згадуваний у тексті «Євгенія Онєгіна». Експериментуйте, паштет печінковий буде не тільки ідеальним частуванням для ваших гостей, але і повноцінним стравою на обід або на вечерю. Страва неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. Готуйте для своїх рідних з любов'ю.