Бабусині пиріжки з цибулею і яйцем

Вступне слово Пиріжки з цибулею і яйцем - обличчя російської кухні! Тому кожна поважаюча себе господиня зобов'язана вміти блискуче їх готувати. Якщо у вас алергія на яйце, ви можете просто прибрати один інгредієнт, тоді вийдуть звичайні пиріжки з цибулею. Ніхто не каже, що вони менш смачні. Якщо вам не по душі зелений пір'яний цибулю, виключіть його. Пиріжки з яйцем теж ніхто не відміняв. Ми ж підемо по традиційному шляху.




Домашні пиріжки з цибулею і яйцем Наші пиріжки будуть не печені, а смажені. Це не добре і не погано, просто цей варіант більш швидкий. Якщо у вас є можливість, то спробуйте приготувати пиріжки з цибулею і яйцем не на плиті, а на відкритому вогні, на природі. Смак у них буде зовсім інший. А цибулю можна рвати прямо з грядки! Необхідні інгредієнти Пиріжки з цибулею і яйцем - одне з найбільш незатратних страв. Для їх приготування вам буде потрібно два повних склянки кип'яченого молока, швидкі дріжджі, цукор з сіллю, три ложки соняшникової олії, одне велике куряче яйце і борошно. Начинка складається з п'яти свіжих яєць, пучка зеленого цибулі, олії та солі. Спосіб приготування Якщо у вас є проблеми з приготуванням тіста, довірте це мамі або бабусі, бо пиріжки з цибулею і яйцем ґрунтуються саме на ідеальному тісто. Начинку зробить будь-хто, це елементарно. Якщо ви вирішили спробувати зробити ніжне дріжджове тісто самостійно, тоді приступимо. Влийте в миску молоко, всипте трохи солі, цукру і пакетик швидких дріжджів. Дочекайтеся набухання дріжджів (десять хвилин) і все перемішайте. Тепер розбийте туди яйце і налийте олії, після чого щедро насипте борошна. Ще раз перемішайте, щоб не було грудок, і знову додайте борошно. А далі вас чекає тільки фізична праця - треба багато заважати і паралельно підсипати ще борошна. Дріжджове тісто поставте в тепле місце (можна ближче до батареї) на годину. Воно піднялося? Значить, примніть його! І нехай воно підніметься ще раз.




Наступний етап Відваріть п'ять яєць. Ідеально підійшли б яйця "тільки-тільки з-під курки". Влітку, коли ви відпочиваєте в селі, пройдіться по вулиці, попросіть подарувати вам кілька або купіть на сільському ринку. Майже завжди там можна зустріти виключно свіжі продукти. Поріжте яйця досить крупно, не слід перетворювати їх у крихту. Нашаткуйте цибулю і змішати його з різаними яйцями, заливши все оліям. Посоліть начинку. Спробуйте, що вийшло. Якщо недосолили - виправте, якщо пересолили - додайте ще цибулі або одне яйце. Заключний етап Розділіть тісто на коржі і в кожну покладіть по ложці начинки. Не перестарайтеся з начинкою, а то все розвалиться. Акуратно защепіть краю. Тісто виходить досить рідке, так що лук може проглядатися, це нормально. Краще сформувати пиріжки заздалегідь, а потім приступити до смаження, так як процес обсмажування займає лічені хвилини. Отже, на розігріту масляну сковороду викладіть ваші творіння. Бока пиріжків повинні зазолотиться. Якщо ви наліпили багато пиріжків, то додайте олія, інакше пиріжки його вберуть і дно сковорідки висохне. А тепер час скликати всіх до столу! Пригощайтеся!