Тунець, запечений в духовці, на будь-який день

Тунець - надзвичайно корисна риба. Фосфор і вітаміни, які потрібні організму людини, у ньому присутні повністю. Нехай у вас в меню хоча б раз в тиждень буде заплановано одне з блюд з цією чудовою рибою. Найлегший спосіб приготування - тунець, запечений в духовці. Інша вдячна і благодатна риба - сібас, готується швидко, кісток не має. Головна умова - свіжість продукту. Три чудових рецепта пропонуються вашій увазі.




Тунець, запечений в духовці Що нам потрібно Два стейка тунця приблизно в половину кілограма, оливкова олія, два лимони, тончайше очищених, як яблуко, ножем (цедра знадобиться), сіль, перець, картоплю та молоді морква, шість зубчиків часнику, спаржа або інші овочі. Як це зробимо Натерти стейки оливковою олією дуже ретельно, посипати чорним перцем і накрити пластинками цедри лимона. Не солити! Нехай маринується. Нагрівати духовку до двохсот градусів і готувати овочі. Моркву почистити і розрізати по косій надвоє, картопля - часточками. Перемішати це з рослинним оліям і сіллю з перцем, поставити запікати на деку майже до готовності. Додати до картоплі спаржу. Стейки очистити від цедри, посипати сіллю і ще раз покрити оливковою олією. Лимони зі знятою цедрою порізати на дольки. Викласти їх на деко з овочами, тунець теж повинен знайти там собі місце серед лимонів. Зменшити вогонь негайно до ста сімдесяти градусів і запікати приблизно п'ятнадцять - двадцять хвилин. Як тільки м'ясо не стане червоним, а рожевим - тунець, запечений в духовці, готовий. Смачно і просто.




Сібас, запечений в духовці Коли купуєте рибу, дивіться уважно: шкіра в неї має блищати. Якщо вона тьмяна - сібас несвеж. Навіть якщо він полежить в холодильнику день або два, смак його значно погіршиться. Отже, у вас свіжий сібас. Почистіть його і дуже ретельно промийте. Тепер маринад: соєвий соус, лимонний сік, вичавлений часник і сухий розмарин - ось що любить ця рибка. Без солі! У цій одежі залишити в холодильнику на дві години. Потім гріти духовку до ста вісімдесяти градусів, змащувати оліям деко, укладати сібаса, скропленого лимоном і злегка посипанного крупною сіллю (якщо був соєвий соус, взагалі з сіллю обережніше). Запікати приблизно півгодини - в залежності від величини сібаса. Останні п'ять хвилин можна обробляти його грилем - для скоринки. Приємного апетиту! Тунець в духовці з лимоном Що потрібно Приблизно кілограмовий очищений і випатраний тунець, дві ст. ложки сметани, три ст. ложки майонезу, чотири зубчики часнику, пучок кропу,
лимон, сіль і мелений білий перець. Як це зробимо Соус: розчавити весь часник, кріп дрібно нашаткувати. Поєднати майонез і сметану, додати часник і зелень, перемішати. Тунець, запечений в духовці за цим способом, вимагає фольгу. Відрізаємо шматок в три-чотири рази більше розміру риби. Натираємо тушку з усіх боків і всередині сумішшю солі і перцю, змащуємо соусом щедро. Маємо фольгу на деку і щільно загортаємо нашу рибу. Нехай з півгодини полежить, просочиться запахами. Нагріваємо духовку до ста сімдесяти градусів. Запікаємо тунця хвилин сорок (дивлячись якої величини риба). Для хрусткої скоринки на останні хвилин десять розгорніть фольгу. А потім діставайте - тунець, запечений в духовці, готовий. Але і готового тунцу знову треба відлежатися хвилин десять-п'ятнадцять. Загорніть його у фольгу, щоб не встиг охолонути. А потім прикрасити лимоном, кропом, і тоді подавайте. Можна з будь-яким гарніром. Ділити на порції краще прямо при гостях, це красиво!