Млинці, фаршировані фаршем і рисом

Млинці фаршировані можна готувати як з порубаним м'ясом, так і з будь іншою начинкою. Залежно від цього, таке блюдо часто використовують і в якості ситних м'ясних закусок, і як смачний солодкий десерт. Млинці фаршировані: необхідні інгредієнти для тіста

свіже молоко (бажано сільське) - 700 мілілітрів;

яйце - дві штуки;

сода - половина десертної ложки;

сіль - половина маленької ложки;

рослинне олія - дві маленькі ложки;

пшеничне борошно - один стакан;

вершкове масло і соняшникову олію - для смаження і обмазування млинців.

Фаршировані млинці: рецепт приготування млинцевого тесту




Щоб надалі без праці загорнути начинку на млинці, їх слід робити великими і тонкими. Для цього потрібно злегка підігріти свіже сільське молоко на вогні і погасити в ньому соду. Потім необхідно розбити два яйця, перемішати їх виделкою і додати разом з сіллю, рослинним оліям і пшеничного борошном до основного інгредієнта. Млинцеве тісто має вийти дуже рідким. У тому випадку, якщо ви переборщили з борошном, то основу можна розбавити холодною кип'яченою водою. Млинці фаршировані: процес обжарювання тесту Для приготування такої страви бажано взяти велику по діаметру сковороду. Посуд слід розігріти до червоного, додавши при цьому пару ложок рослинного олії. Млинцеве тісто рекомендується вливати на сковороду за допомогою супового ополоника. Відразу ж після цього слід нахилити розпечену посуд так, щоб по її дну утворився рівний і тонкий коло. Коли поверхня тесту висохне і покриється дірочками, блін потрібно перевернути. Кожен наступний коло з тіста слід з двох сторін обмазувати вершковим оліям. Після того як всі млинці испекутся, можна приступати до приготування начинки.




Млинці, фаршировані фаршем: необхідні інгредієнти для начинки

нежирний яловичий фарш - 550 грам;

рис - половина склянки;

сіль - для відварювання рису;

ріпчаста цибуля - одна штука.

Процес приготування фаршу для млинців: Рублене м'ясо слід злегка обсмажити на сковороді, не використовуючи ніякого олії або жиру. Потім слід відварити рис в солоній воді до розсипчастого стану. Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння і дрібно подрібнити за допомогою блендера. Всі підготовлені інгредієнти слід ретельно перемішати, а потім приступити до начинению млинців. Млинці фаршировані: процес начинки На середину тонкого млинця слід викласти дві великі ложки приготованого фаршу. Потім краї основи необхідно загорнути так, щоб вийшов рівний і красивий квадрат. Після того як всі млинці будуть начинені яловичим фаршем, їх рекомендується викласти на плоский лист, змащений вершковим оліям, а потім помістити в розігріту духову шафу на п'ятнадцять хвилин. Правильна подача на стіл Подавати на стіл фаршировані млинці рекомендується разом з гарячим солодким чаєм, сметаною і соусом. Варіанти інших начинок Крім м'ясного фаршу, начиняти млинці можна сиром, сухофруктами, варенням, яйцями, фруктами, повидлом, лівером та іншими продуктами.