Італійські салати - вишукана простота

Італійські салати відрізняються різноманітністю і простотою виконання. Як і вся середземноморська кухня, вони відповідають здоровому способу життя та високу культуру харчування. Нам потрібно Для заправки: склянка крупно порізаних свіжих листя петрушки, десять великих листя свіжого базиліка, чверть ч. л. сушеного орегано, два зубчики часнику, чверть склянки червоного винного оцту кращої якості (наприклад, "Gourmet"), три чверті склянки хорошого якості оливкової олії (таке, як "Lucini" або "Colavita"), три чверті ч. л. солі, чверть ч. л. перцю, півтори ч. л. меду. Для салату: великий качан салату "Ромен", промитого, обсушенного і нарізаного, великий червоний солодкий перець, також нарізаний, стакан накришений огірків, велика морква, нашаткована стрічками, кисть дрібних помідорів, жменя оливок без кісточок, сир "Рікотта" або "Фета" - розсипом, за смаком.




Примітка "Рікотта" - молочний овечий сир, а зовсім не підсолений сир. У сиру зовсім інший, вишуканий смак та яскравий аромат. Шукайте його в спеціалізованому магазині "Сири". Італійські салати хоч і прості, але не терплять приблизності. Як це зробити Спочатку заправний соус: всі компоненти завантажити в комбайн і інтенсивно перемішати. Тепер салат: в широку миску помістити всі за списком. Заправляти дуже щедро, особливо салатні листя, але тільки перед самою подачею. Посипати "Рікотта". Тосканський салат Рецепти салатів італійської кухні можуть значно відрізнятися один від одного залежно від місцевості, в якій їх готують. Тут пропонується салат з Флоренції. Що потрібно Листя салату "Ромен", присмачені італійським соусом, шинка, ковбаса "Пепероні", італійські сири (на вибір), нарізані помідори, маслини, солодкий перець, червоний цибуля, оливкова олія і грінки. Як це зробити Чисто вимиті і обсушені листя салату щедро присмачити італійським соусом (продається готовий), укласти на дно блюда, зверху - тонко нарізані шинка, ковбаса, сир. Потім додати нарізані помідори, маслини, перець і червоний лук. Кілька шматочків білого хліба наріжте кубиками і підсмажте на сковороді або в духовці, окропивши оливковою олією. Салат на блюді теж непогано б їм збризнути. Насипати зверху жменю грінок і подавати!




Салат з апельсинами Італійські салати можуть бути надзвичайно освіжаючими і легкими. Наприклад, ось цей апельсиновий. Що потрібно Очищені від плівок і кісточок часточки двох апельсинів, чверть склянки дрібно нарізаного червоного цибулі, нашатковану зелену цибулю, соус "Сім морів", листя половини качана салату "Ромен", помиті і обсушені. Як це зробити Полити соусом листя салату, викласти їх на тарілку, слідом укласти апельсини і висипати цибулю. Додати ще соусу, злегка перемішати. Крабовий салат Це рецепт крабового салату, одного з найцікавіших страв, які пропонує італійська кухня. Салати особливо гарні для літнього теплого дня. Заправка складається з поєднання майонезу, вершкового італійського соусу і сиру "Пармезан". Овочі додають несподіваний поворот смакових відчуттів. Готуйте італійські салати. Насолоджуйтеся. Що потрібно Для салату: дві склянки відварених макаронів, півтори склянки порубаного крабового м'яса, півсклянки нарізаного кубиками зеленого солодкого перцю, півсклянки четвертинок помідорів чері, чверть чашки шинкованої зеленого цибулі, тертий сир "Чеддер" - за смаком. Для заправки: півсклянки майонезу, чверть склянки вершкового італійського соусу, чверть склянки тертого сиру "Пармезан". Як це зробити Макарони відварити в підсоленій воді, промити, скласти у велику миску. Туди ж помістити крабове м'ясо, зелена цибуля, помідори, перець і тертий "Чеддер". В окремій мисці змішати майонез, вершковий соус і сир. Залити салат і акуратно перемішати. Накрити кришкою і поставити в холодильник на дві години перед подачею на стіл.