Капуста брюссельська густий суп з макаронними виробами

Капуста брюссельська - дивовижний овоч, що складається з декількох невеликих качанчиків. Саме вони привертають особливу увагу в різних стравах. Готується капуста просто і легко, вдало поєднуючись з різними продуктами. Її можна відварити як самостійний гарнір або використовувати, наприклад, в салатах. Спробуйте приготувати з цього чудового овочу екстравагантний густий суп, який може бути одночасно і першим, і другим стравою. А закускою послужить гарячий салат.




Освіжаючий суп-паста з цитрусовим смаком і білим вином Капуста брюссельська є основним інгредієнтом в оригінальному густий суп з макаронними виробами. Це не зовсім звичайне блюдо, так як нагадує і овочеве рагу, і макарони «по-флотськи». В цілому, воно дуже поживне за рахунок борошняного компонента, і в той же час корисно, завдяки овочів. Окремо хочеться звернути увагу на особливий кислуватий смак. Без додати в суп лимонного соку і білого вина страва вийде пріснуватим. А адже саме в терпким незвичайному смаку полягає «родзинка» для гурманів. Навіть якщо ви при приготуванні хочете виключити деякі продукти, ні в якому разі не відмовляйтеся повністю від лимона і вина, просто трохи зменшіть кількість. Далі викладається докладний опис, як зварити суп з брюссельської капусти. Зазначені продукти розраховані на чотири порції.




Склад:

капуста брюссельська - 150 г (6-7 шт.);

цибуля-порей - 2 шт.;

капуста білокачанна - 150 г;

сливочн. олія - 15 стіл. л.;

оливки. або соняшн. олія - 15 стіл. л.;

біле вино - 150 мл;

лимонний сік - 15 стіл. л.;

макаронні вироби (великі і переважно з твердих сортів пшениці) - 100 г;

сіль;

бульйон (овочевий або мясний) - 4 склянки;

чебрець;

запашний перець;

зелень рубана (кріп, петрушка).

Порядок приготування: 1. Білокачанну капусту нашаткуйте. Цибулю-порей порізати на невеликі шматочки. Часник подрібніть за допомогою великої терки. Капуста брюссельська ріжеться на половинки качанчиків. 2. У каструлі з антипригарним покриттям нагрійте вершкове і рослинне олія. Засипте підготовлені цибулю і білокачанну капусту, посоліть і поперчіть. Швидко обсмажте овочі 4-5 хвилин, помішуючи. 3. Засипте часник і влийте вино. Тушкуйте на середньому вогні 2-3 хвилини. 4. Далі в овочеву масу додайте лимонний сік і чебрець. Після закипання і перемішування можна влити весь бульйон засипати і макаронні вироби. Час варіння приблизно 5-10 хвилин (залежить від готовності рожков). 5. Викладіть в суп брюссельську капусту, спробуйте страву на смак. При необхідності досоліть. Накривши кришкою, тушкуйте 5-7 хвилин. 6. Подавайте, посипавши зеленню кропу і петрушки. Салат з брюссельської капусти Пропонуємо зробити оригінальну гарячу закуску, використовуючи капусту і картоплю, приготовані на пару. Моркву і цибулю дрібно поріжте і спасеруйте на рослинному маслі. До них додаються подрібнені кубиками картопля і капуста брюссельська, в пароварці попередньо відварені 20 хвилин. Всі овочі змішайте з нашаткованої шинкою, зеленню петрушки, сіллю і майонезом. Чудова закуска готова!