Спагетті болоньєзе - класичний вечеря

Спагетті болоньєзе - прекрасне блюдо. Під спагетті найчастіше розуміють макаронні трубочки, які за зовнішнім виглядом нагадують спиці. Незважаючи на те, що макарони довгих розмірів зустрічаються в різних кухнях світу, спагеті є чисто італійським винаходом. Для їх приготування використовуються тверді сорти пшениці. Італійці називають макарони пастою, так як в перекладі це означає «тісто». Спагетті в свою чергу можна перевести як «мотузка».




Спагетті всім гарні Ці макаронні вироби гарні самі по собі, в звичайному вигляді або злегка збризнуті оливковою олією. Однак справжнє свято живота можна зробити, урізноманітнивши блюдо яскравими фарбами, які дадуть соуси. Спагетті болоньєзе - одне з найпопулярніших страв. Багато італійці відзначають, що в даній справі соус стає першорядним гравцем. Саме з його допомогою буде визначено смак страви. Соуси в Італії до пасти можуть бути найрізноманітніші. Спагетті при цьому забарвлюються у білі, зелені, червоні, жовті, оранжеві відтінки. Для приготування соусів використовують томати, сир, вершки, до них додається м'ясо, морепродукти, овочі. По суті, в соусі може бути практично будь-який їстівний інгредієнт. Для справжніх соусів до пасти завжди використовується оливкова олія. Звичайно, це варіант для ідеалу, але в разі відсутності оливкової можна скористатися звичайною соняшниковою олією, тільки обов'язково рафінованим.




Італійський рецепт болоньєзе Спагетті болоньєзе за італійським рецептом не довариваются до кінця. Зовні вони повинні відрізнятися м'якістю, однак усередині бути достатньо пружними. Головним і найважливішим в пасті є соус. При приготуванні цих страв необхідно дотримуватися правило. Якщо паста тонка і довга, то соус повинен бути досить рідкий. Відповідно, і навпаки, короткі, товсті макаронні вироби повинні доповнюватися густим соусом з великими шматочками м'яса, овочів або морепродуктів. Необхідні інгредієнти Спагетті з соусом болоньєзе - прекрасне блюдо, яке прийшло до нас з-за кордону. На половину кілограма яловичого фаршу знадобиться два болгарських перцю, дві невеликі цибулини, близько півтора кілограм томатів, можна використовувати як у власному соку, так і свіжі, п'ять зубчиків часнику, оливкова олія, дві столові ложки цукру, трохи базиліка, підійде як сушений, так і свіжий, перець, сіль, чайна ложка орегано. Спосіб приготування Як приготувати соус болоньєзе? Необхідно обсмажити фарш, поки він не придбає золотавий колір. Під час смаження його необхідно помішувати, а слипающиеся грудочки розбивати лопаткою. Дрібно порубаний часник, цибулю і перець відправляються в фарш. Після п'яти хвилин необхідно додати подрібнені помідори. Для цього можна використовувати м'ясорубку або блендер. Далі закладаються спеції, цукор і базилік. Ароматну масу необхідно ретельно перемішувати і протягом півгодини тушкувати при слабкому вогні. Кришкою закривати не варто, це дозволить зайвої рідини випаруватися. Макарони відварюють до напівготовності і додаються в соус, де трохи тушкуються. За п'ять хвилин макаронні вироби встигнуть увібрати в себе прекрасні аромати і просочитися соусом. Спагетті болоньєзе готові.