Печінка з підливою - смачний і корисний гуляш

Печінка з підливою є не тільки смачним, але і корисним стравою. Адже цей продукт містить у собі колосальну кількість заліза, яке так потрібно нашому організму. Крім того, такий м'ясної інгредієнт дуже часто використовують у дієтичному харчуванні, так як він не володіє високою калорійністю, і його можна вживати як окремо, так і разом з пісним гарніром.




Печінка з підливою: необхідні продукти для приготування

яловича печінка - 650 грам;

морква - одна штука (крупна);

ріпчаста цибуля - одна штука;

свіжий помідор - дві штуки;

рослинне олія - для обсмажування страви;

молоко - 160 мл;

сметана - п'ять великих ложок;

борошно - одна десертна ложка;

перець, сіль і зелень (кріп, цибуля-порей, петрушка) - за смаком.

Печінка з підливою: процес обсмажування овочів і субпродукту Яловичу печінку слід помити, очистити від плівки і інших жилок, а потім нарізати на шматочки. Для того щоб позбавити цей інгредієнт специфічного запаху і смаку, рекомендується на півгодини замочити його в молоці. Поки яловича печінка відстоюється, можна приступити до обробки овочів. Для цього необхідно очистити моркву, ріпчасту цибулю і помідорів від шкірки, а потім дрібно їх нашаткувати. Сковороду для приготування овочів і м'яса бажано взяти з високими бортиками, так як планується готувати багато підливи. Після цього необхідно обсмажити ріпчасту цибулю та моркву, натерту на крупній тертці. Далі слід додати нашатковану печінка, помідори, сіль і перець. Обсмажувати на олії всі інгредієнти слід 6-10 хвилин, після чого можна приступати до приготування спеціального соусу.




Печінка з підливою: процес приготування сметанного соусу В окремій мисці потрібно змішати борошно, сметану і невелика кількість води. Після цього соус можна сміливо додавати в сковороду і тушкувати з основними продуктами ще 8-11 хвилин. Страви з яловичої або курячої печінки і картоплі Для тих, хто не може обходитися без гарніру, до гуляшу можна додатково приготувати смачне картопляне пюре. Варто також відзначити, що печінка з картоплею в обсмаженому вигляді виходить нітрохи не гірше, ніж попереднє блюдо. Необхідні інгредієнти:

яловича печінка (або куряча) - 300 грам;

ріпчаста цибуля - дві головки;

рослинне олія - для обсмажування страви;

картопля - шість середніх штук;

сіль і перець - на кінчику маленької ложки.

Спосіб приготування смаженої картоплі і печінки Печінка необхідно обробити і замочити в молоці. Цибулю і картоплю очистити від шкірки і порізати соломкою. У розпеченій сковороді потрібно обсмажити цибулю, а вже потім можна додати дрібно нашатковану печінку. Після того як субпродукт змінить свій колір, посуд потрібно викласти картоплю. Сковороду необхідно закрити кришкою і готувати страву протягом півгодини, періодично помішуючи. Подавати до столу слід в гарячому вигляді з дрібно посіченою зеленню. Печінка з підливою: корисні поради

Для додання гуляшу з печінки особливого смаку можна додати до нього зубчик часнику, лавровий лист, зелень або інші вподобані спеції.

Якщо вам здається, що підливи занадто мало, то можна додати у сковороду ще трохи сметани або жирних вершків.