Поради для всіх
Добрі поради » Рецепти » Ніжніше сала я не пробувала. І чекати довго не потрібно - простий рецепт

Ніжніше сала я не пробувала. І чекати довго не потрібно - простий рецепт

Додано: 22.03.21
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Подобається
Цей продукт багато хто називає справжнім кошмаром дієтологів. І тим не менше сало, яке представляє собою не що інше, як чистий тваринний жир, за запевненнями фахівців, є дуже корисним для організму. Зокрема, воно сприяє зниженню рівня холестерину в крові (природно, за умови помірного споживання).

Зараз, коли не за горами осінні і зимові холоди, для багатьох є актуальним дізнатися, як швидко і просто приготувати цей продукт в домашніх умовах. Нещодавно я дізналася рецепт приготування дуже смачного частування. Відомо, що домашнє сало, на відміну від магазинного, не містить в собі будь-яких підсилювачів смаку та консервантів. Тому його можна їсти без побоювання. Крім того, воно надзвичайно ніжне і приємне на смак. Слід також врахувати, що за найскромнішими підрахунками самостійне приготування цієї закуски дозволяє майже в три рази заощадити бюджет. Ось як я готую дуже ніжне і смачне сало для своїх домашніх і гостей.



Рецепт № 1: список інгредієнтів


Для приготування ніжного сала, яке можна їсти вже на другу добу, використовують:

Грудинку.
Сіль - один стакан.
Цукор - півтори склянки.
Лавровий лист - три-чотири штуки.
Перець горошком.
Гвоздику.
Насіння гірчиці (за смаком).
Спеції та часник.


Як приготувати?
Діють так:


У воду (1 л) кладуть всі зазначені в рецепті інгредієнти, виключаючи грудинку, часник і спеції.
Склад доводять до кипіння, добре розмішують, щоб сіль з цукром добре розчинилися. Знімають з плити і остуджують.
На грудинці роблять 2-3 глибоких розрізи (до самої шкірки), поміщають її в остиглий розсіл і залишають маринуватися протягом 12-24 год. Потім продукт виймають і прибирають в холодильник, де він повинен пробути близько доби.
До готового сала додають подрібнений часник і спеції (будь-які), загортають в серветку, яка повинна увібрати в себе залишки розсолу.
Нарізають і подають до столу. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре або просто картопля. Непогано вживати приготоване таким способом частування під 50 г холодної біленької.



Рецепт № 2: сало «Дамське»


Можна приготувати ніжне сальце і таким способом. Воно недарма називається «Дамським» - продукт настільки м'який і приємний на смак, що неодмінно стане улюбленою закускою найвимогливіших представниць прекрасної статі. Частування, приготоване в розсолі, можна зберігати в холодильнику протягом тривалого часу.


Що знадобиться?
Для приготування використовують:

Свиняче сало - півтора кілограма.
Вода (фільтрована) - 1 літр.
Сіль - 5 столових ложок.
Лавровий лист - 5 штук.
Часник - 5 зубчиків.
Кілька горошин чорного перцю.
Білий мелений перець.

Особливості приготування
Діють так:


Доводять до кипіння підсолену воду (фільтровану), кип'ятять протягом 10 хвилин.
Остуджують до кімнатної температури.
Очищені зубчики часнику розчавлюють за допомогою ножа, горошини перцю розминають, додають лавровий лист (раскрощений) і висипають в розсіл разом з меленим білим перцем, все старанно перемішують.
Сало промивають і ретельно видаляють з нього шкурку.
Шаткують сало великими шматками. Укладають у вмісткий посуд (краще використовувати скляний).
Заливають приготованим розсолом і прибирають в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце. Охолоджуютть сало в продовження 2-3 днів. Кришкою при цьому посуд закривати не рекомендується - продукт повинен «дихати».
По завершенні просолки сало обсушують, посипають улюбленими спеціями і зберігають загорнутим у фольгу в морозильнику. Смачного!