Поради для всіх
Добрі поради » Рецепти » Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

Додано: 24.11.15
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Подобається
Всім відомо, що рис дуже корисний, а багато страви, до складу яких він входить, міцно закріпилися в нашому меню. Хто не любить побалувати себе голубцями, тюфтельками або фаршированим перцем з рисом? А ви не помітили нічого спільного між цими стравами? Правильно, всі вони включають два основних інгредієнта – рис і м'ясний фарш. Секрет неперевершеного смаку цих страв полягає саме у вдалому їх поєднанні. Не менш смачною виходить і запіканка рисова з фаршем, рецепти приготування якої ми підібрали для вас.

Рисова запіканка з фаршем: основи приготування


Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

Перш ніж приступити до практики, давайте трохи заглибимося в теорію і з'ясуємо, у чому секрети приготування найсмачнішої рисової запіканки з фаршем. А в цьому нам допоможуть поради досвідчених хазяєчок:

  • для запіканки найкраще підходить круглий очищений рис;

  • щоб рис вийшов розсипчастим, його слід залити холодною водою, а потім тільки ставити на вогонь;

  • перед тим як варити рис, його потрібно гарненько промити;

  • щоб запіканка вийшла ніжною на смак, для приготування фаршу краще використовувати телятину або м'ясо птиці;

  • якщо ви купуєте готовий фарш, то потрібно віддати перевагу охолодженого продукту, а не замороженому, оскільки в останньому багато води і запіканка вийде клейкою;

  • для додання запіканці вишуканого смаку у фарш можна додати гриби і зелень.


  • Запаслися Продуктами, основи приготування страви вивчили - ось і настав час вирушити на кухню і створити власний кулінарний шедевр.

    Рисова запіканка з фаршем: рецепт з фото


    Цей рецепт простий у виконанні і не забере у вас багато часу. Така рисова запіканка з фаршем в духовці може стати прекрасним доповненням до вашого святкового столу.
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

    Склад:



  • рис круглий – 450 г;

  • фарш – 450 г;

  • майонез – 1 ст. л.;

  • цибулина – 1 шт.;

  • яйця курячі – 2 шт.;

  • морква – 1 шт.;

  • відфільтрована або кип'ячена вода – 2 ст. л.;

  • олія рослинна (краще оливкова) – 3 ст. л.;

  • сир твердого копчення – 200-250 м;

  • сіль і суміш спецій.


  • Приготування:



  • У першу чергу займемося рисом: його потрібно промити і відварити. А щоб наша рисова каша вийшла розсипчастою, слід дотримуватися пропорції 1:2 тобто до 1 частини рису додаємо 2 частини води.
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

  • Поки готується рис, займемося овочами: очистимо і подрібнити цибулю і моркву. Тепер потрібно обсмажити овочі на сковороді.
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

  • Фарш також слід обсмажити, але тільки окремо від овочів. Не забудьте попередньо фарш посолити і додати в нього спеції.
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

  • За 3 хвилини до готовності фаршу додайте в сковороду овочі і гарненько перемішайте.

  • Беремо деко і змащуємо її маслом (можна соняшниковою або розтопленим вершковим).

  • Тепер викладаємо запіканку шарами. Першим шаром у нас буде рис: беремо приблизно половину готової рисової каші і рівномірно розподіляємо по листу. Стежте, щоб висота шару не була більше 2 см.
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

  • Зверху рису викладаємо фарш з овочами.

  • Тепер потрібно викласти решту рисову кашу.

  • В окремому посуді збиваємо майонез, яйце і воду – вийшов соус.
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

  • Соусом покриваємо нашу запіканку, розподіляючи його рівномірно по поверхні страви.
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

  • Сир натираємо на середній або великій тертці і викладаємо його останнім шаром.

  • Запіканку потрібно відправити в попередньо розігріту духовку і готувати при температурному порозі 180-190 градусів протягом 15 хвилин.

  • Після закінчення заданого часу виймаємо запіканку з духовки і залишаємо хвилин на 10 а потім подаємо до столу.
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото


  • Наведений рецепт рисової запіканки з фаршем можна трохи видозмінити: якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш легким і дієтичним, додайте в нього шар капусти. Тільки в такому разі її необхідно загасити, а ось фарш обсмажувати не потрібно – його кладуть сирим. Відповідно час запікання страви збільшиться до 40-50 хвилин.

    Рисова запіканка з фаршем в мультиварці


    А тепер давайте приготуємо рисову запіканку з фаршем в мультиварці. З допомогою мультиварки ми, не докладаючи значних зусиль, отримаємо ситний і смачний обід. Увага: в рецепті пропорції вказані в мультистаканах.
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

    Склад:



  • рис – 2 ст.;

  • вода – 2 ст.;

  • яйця курячі – 3 шт.;

  • помідори – 2 шт.;

  • сметана – 300 г (можна замінити класичним йогуртом);

  • 1 цибулина;

  • фарш – 500 г;

  • масло вершкове – 50 г;

  • сіль, суміш спецій.


  • Приготування:



  • Відварюємо рис. Це можна зробити двома способами: в каструлі, як описано в попередньому рецепті, або в мультиварці на режимі «Рис-крупи».

  • Яйця збиваємо блендером зі сметаною і отриману суміш змішати з охолодженим рисом.

  • Займемося овочами і фаршем. На розігріту сковороду вливаємо олію і обсмажуємо цибулю практично до готовності. Тепер додаємо до цибулі фарш, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.

  • Як тільки фарш змінить колір (потемніє), потрібно додати нарізані кубиками томати. Гасити слід, поки вся рідина не випарується.

  • Чашу мультиварки змащуємо розтопленим маслом і викладаємо першим шаром рис (але тільки не весь, а половину).
    Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

  • Наступним шаром викладаємо фарш, а зверху нього - частину рису.

  • Виставляємо програму «Випічка» і готуємо до її закінчення. Час приготування – 1 годину.

  • Після закінчення заданого часу залишимо нашу запіканку хвилин на 15 в мультиварці.

  • А щоб не зіпсувати форму страви, вставте в мультиварку пристосування для приготування на пару і переверніть в нього запіканку.




  • Ось так просто зробити рисову запіканку з фаршем в духовці і мультиварці. Сподіваємося, що наведені рецепти допоможуть вам приготувати смачне і незабутнє блюдо. Приємного апетиту!