Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

Всім відомо, що рис дуже корисний, а багато страви, до складу яких він входить, міцно закріпилися в нашому меню. Хто не любить побалувати себе голубцями, тюфтельками або фаршированим перцем з рисом? А ви не помітили нічого спільного між цими стравами? Правильно, всі вони включають два основних інгредієнта – рис і м'ясний фарш. Секрет неперевершеного смаку цих страв полягає саме у вдалому їх поєднанні. Не менш смачною виходить і запіканка рисова з фаршем, рецепти приготування якої ми підібрали для вас.

Рисова запіканка з фаршем: основи приготування

Перш ніж приступити до практики, давайте трохи заглибимося в теорію і з'ясуємо, у чому секрети приготування найсмачнішої рисової запіканки з фаршем. А в цьому нам допоможуть поради досвідчених хазяєчок:

для запіканки найкраще підходить круглий очищений рис;

щоб рис вийшов розсипчастим, його слід залити холодною водою, а потім тільки ставити на вогонь;

перед тим як варити рис, його потрібно гарненько промити;

щоб запіканка вийшла ніжною на смак, для приготування фаршу краще використовувати телятину або м'ясо птиці;

якщо ви купуєте готовий фарш, то потрібно віддати перевагу охолодженого продукту, а не замороженому, оскільки в останньому багато води і запіканка вийде клейкою;

для додання запіканці вишуканого смаку у фарш можна додати гриби і зелень.

Запаслися Продуктами, основи приготування страви вивчили - ось і настав час вирушити на кухню і створити власний кулінарний шедевр.

Рисова запіканка з фаршем: рецепт з фото

Цей рецепт простий у виконанні і не забере у вас багато часу. Така рисова запіканка з фаршем в духовці може стати прекрасним доповненням до вашого святкового столу.

Склад:

рис круглий – 450 г;

фарш – 450 г;

майонез – 1 ст. л.;

цибулина – 1 шт.;

яйця курячі – 2 шт.;

морква – 1 шт.;

відфільтрована або кип'ячена вода – 2 ст. л.;

олія рослинна (краще оливкова) – 3 ст. л.;

сир твердого копчення – 200-250 м;

сіль і суміш спецій.

Приготування:

У першу чергу займемося рисом: його потрібно промити і відварити. А щоб наша рисова каша вийшла розсипчастою, слід дотримуватися пропорції 1:2 тобто до 1 частини рису додаємо 2 частини води.

Поки готується рис, займемося овочами: очистимо і подрібнити цибулю і моркву. Тепер потрібно обсмажити овочі на сковороді.

Фарш також слід обсмажити, але тільки окремо від овочів. Не забудьте попередньо фарш посолити і додати в нього спеції.

За 3 хвилини до готовності фаршу додайте в сковороду овочі і гарненько перемішайте.

Беремо деко і змащуємо її маслом (можна соняшниковою або розтопленим вершковим).

Тепер викладаємо запіканку шарами. Першим шаром у нас буде рис: беремо приблизно половину готової рисової каші і рівномірно розподіляємо по листу. Стежте, щоб висота шару не була більше 2 см.

Зверху рису викладаємо фарш з овочами.

Тепер потрібно викласти решту рисову кашу.

В окремому посуді збиваємо майонез, яйце і воду – вийшов соус.

Соусом покриваємо нашу запіканку, розподіляючи його рівномірно по поверхні страви.

Сир натираємо на середній або великій тертці і викладаємо його останнім шаром.

Запіканку потрібно відправити в попередньо розігріту духовку і готувати при температурному порозі 180-190 градусів протягом 15 хвилин.

Після закінчення заданого часу виймаємо запіканку з духовки і залишаємо хвилин на 10 а потім подаємо до столу.

Наведений рецепт рисової запіканки з фаршем можна трохи видозмінити: якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш легким і дієтичним, додайте в нього шар капусти. Тільки в такому разі її необхідно загасити, а ось фарш обсмажувати не потрібно – його кладуть сирим. Відповідно час запікання страви збільшиться до 40-50 хвилин.

Рисова запіканка з фаршем в мультиварці

А тепер давайте приготуємо рисову запіканку з фаршем в мультиварці. З допомогою мультиварки ми, не докладаючи значних зусиль, отримаємо ситний і смачний обід. Увага: в рецепті пропорції вказані в мультистаканах.

Склад:

рис – 2 ст.;

вода – 2 ст.;

яйця курячі – 3 шт.;

помідори – 2 шт.;

сметана – 300 г (можна замінити класичним йогуртом);

1 цибулина;

фарш – 500 г;

масло вершкове – 50 г;

сіль, суміш спецій.

Приготування:

Відварюємо рис. Це можна зробити двома способами: в каструлі, як описано в попередньому рецепті, або в мультиварці на режимі «Рис-крупи».

Яйця збиваємо блендером зі сметаною і отриману суміш змішати з охолодженим рисом.

Займемося овочами і фаршем. На розігріту сковороду вливаємо олію і обсмажуємо цибулю практично до готовності. Тепер додаємо до цибулі фарш, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.

Як тільки фарш змінить колір (потемніє), потрібно додати нарізані кубиками томати. Гасити слід, поки вся рідина не випарується.

Чашу мультиварки змащуємо розтопленим маслом і викладаємо першим шаром рис (але тільки не весь, а половину).

Наступним шаром викладаємо фарш, а зверху нього - частину рису.

Виставляємо програму «Випічка» і готуємо до її закінчення. Час приготування – 1 годину.

Після закінчення заданого часу залишимо нашу запіканку хвилин на 15 в мультиварці.

А щоб не зіпсувати форму страви, вставте в мультиварку пристосування для приготування на пару і переверніть в нього запіканку.

Ось так просто зробити рисову запіканку з фаршем в духовці і мультиварці. Сподіваємося, що наведені рецепти допоможуть вам приготувати смачне і незабутнє блюдо. Приємного апетиту!