Гриби смажені з картоплею - рецепт смачного і швидкого у приготуванні страви

Гриби, смажені з картоплею - це блюдо, яке на перший погляд може здатися простим і буденним. Але якщо вдатися до деяких кулінарних секретів, то воно може придбати абсолютно незвичайний смак.

Інгредієнти

Перед тим як розповідати про деякі особливості приготування такої страви, як гриби, смажені з картоплею, слід уточнити, що являє собою традиційний рецепт. Отже, по-перше потрібно картопля, а по-друге - гриби. Підійдуть будь - лисички, білі, опеньки, печериці. І не суть важливо, якими вони будуть сухими, свіжими, маринованими або замороженими. Ще знадобиться рослинне олія. Деякі гурмани, звичайно, використовують оливкова, однак воно в даному випадку не підходить - буде перебивати аромат грибів. Ще в якості додаткового інгредієнта найчастіше використовують цибулю. До речі, варто зазначити кількість продуктів. Тут все залежить від бажання кулінара. Блюдо буде більш ароматним, якщо грибів покласти більше.

Класичний рецепт

Гриби смажені з картоплею, готувати дуже просто. Отже, спочатку овочі треба почистити. Потім свіжі гриби промити водою і просушити. Слідом їх потрібно буде нарізати дрібними кубиками і точно так само - цибулю. Наступний етап - чищення картоплі. Щодо нарізки немає чітких рамок - кожен нарізає картоплю так, як йому подобається. Можна кубиками, брусками, кільцями - в принципі, це не має значення. До речі, перед тим, як приступати до приготування (безпосередньо до смаження), слід промити і цибулю і картоплю. Так вийде зробити блюдо корисніше. Промитий цибуля не буде гірчити, а з картоплі вимоется зайвий крохмаль. Тепер про приготуванні. Сковорідку треба добре прогріти на вогні, потім влити в неї олія. Не слід захоплюватися, інакше гриби, смажені з картоплею, вийдуть занадто жирними. Після того як сковорідка розжариться і олія нагріється, треба буде підсмажити цибулю - буквально кілька хвилин, щоб він став м'яким і придбав легку золотисту скориночку. Потім засипають гриби, їх періодично помішуючи, смажать близько п'яти хвилин. Потім додають картоплю і тримають сковорідку на вогні приблизно 20 хвилин. В середині готування треба посолити і поперчити страву. У результаті виходить ароматна і смачна картопля з грибами (смажена). Фото такого блюдо пробуджує апетит, а аромат просто зводить з розуму - недарма воно користується популярністю.

Секрет вишуканого аромату

Без чого кухня не може існувати? Без спецій і приправ, це відомо будь-якому мало-мальськи досвідченому кулінару. І приготування смаженої картоплі з грибами без спецій теж уявити важко. Звичайно, і без прянощів вийде гарне блюдо, але спеції роблять його особливим. Якщо додати лише дрібку ароматних італійських трав, вийде зробити звичайну картоплю більш вишуканою. Пряна суміш сушених олив, чебрецю, мускатного горіха, зелені, естрагону - аромат цих добавок розкривається у страві. Додавши хмелі-сунелі, теж можна досягти вишуканого витонченого смаку. Незважаючи на те що ця приправа використовується переважно у грузинській кухні, в картоплі з грибами вона теж буде доречна. Взагалі зі спеціями можна нескінченно експериментувати, головне в цій справі - не переборщити. Якщо насипати занадто багато каррі або червоного перцю, тобто таке блюдо буде просто неможливо. Потрібно відчувати міру.

Соуси

Як бачите, якщо привнести трохи фантазії в кулінарію, то можна приготувати абсолютно незвичайні гриби смажені з картоплею. Рецепт досить простий, однак його можна ускладнити. Смак, відповідно, теж зміниться. Вийде неймовірно смачне частування, якщо в середині приготування приправити картоплю і гриби томатною пастою. Не варто думати, що вийде тушковане блюдо. Аж ніяк, потрібно буде лише не закривати його кришкою. Тоді і картопля і гриби придбають насичений колір і хрустку скоринку. І, звичайно ж, зміниться смак. Тільки треба пам'ятати, що томат володіє яскраво вираженим смаком. Тому не потрібно в прямому сенсі слова "заливати" сковорідку. Деякі люди, яким подобається витончений, ніжний смак, страву заправляють сметаною. Тільки в такому випадку слід протушкувати в ній гриби перед тим, як додавати картоплю - це буде краще.

Додаткові інгредієнти

Перець, помідори, куряче філе, сир - це блюдо можна додати все, що завгодно. Хочеться зробити його більш ситним - тоді буде доречно куряче філе, яке варто попередньо посмажити до повної готовності і додати в картоплю за 5 хвилин до того моменту, як треба буде знімати сковорідку з вогню. Овочі зроблю це частування річним, яскравим, привабливим і свіжим. Якщо за кілька хвилин до готовності натерти 200-300 грам сиру і посипати картоплю зверху, після чого накрити кришкою і дати постояти 2-3 хвилини на вогні - сир розплавиться і вийде запіканка. Загалом, з цим блюдом можна нескінченно експериментувати і привносити в рецепти щось нове. Головне, щоб продукти гармоніювали один з одним.