Скільки смажити гриби в залежності від їх виду?

Страви з смажених грибів виходять завжди смачними, ніжними і ароматними. Їх люблять і дорослі, і діти. Рецептів та варіантів приготування існує безліч: і з цибулею, і зі сметаною, і з картоплею, і з овочами. Для цього використовують різні гриби: опеньки, білі, гливи, печериці, рижики, сироїжки та багато інших. Таке розмаїття призводить до нас часто виникає питання про те, скільки смажити гриби. Спробуємо розглянути у цій статті час приготування для кожного конкретного виду.




Печериці Скільки треба смажити гриби, наприклад, так полюбилися всім печериці? Коли вони свіжі, їх необхідно попередньо протерти вологою ганчірочкою або обполоснути, потім нарізати. Після цього слід розігріти сковорідку, налити рослинне олія і смажити гриби на середньому вогні до випаровування рідини, не забуваючи періодично помішувати. По часу ця процедура займе приблизно 15 хвилин. Заморожені печериці готують близько 10-12 хвилин, мариновані - всього 5 хвилин. Правда, попередньо їх треба прополоскати в холодній воді. Білі гриби Скільки смажити білі гриби? Вони вважаються самими благородними, корисними і смачними. За часом цей процес займає, як і при приготуванні печериць, всього 15 хвилин. Гливи Скільки смажити гриби-гливи? Перед тим як приступити до основного процесу приготування глив, їх необхідно попередньо відварити в солоній воді (близько 7 хвилин з моменту закипання), а потім приготувати на сковороді (не більше 3 - 5 хвилин). Якщо їх довше протримати на вогні, гливи будуть жорсткими і втратять справжній смак і аромат.




Рижики і сироїжки Скільки смажити гриби рижики і сироїжки? Їх бажано не мити, а тільки протерти вологою ганчірочкою, щоб вони менше раскрошились. Готують ці гриби на вершковому маслі. У процесі смаження слід їх посолити, потім підсмажити до зникнення з'явився соку і потримати на вогні ще не більше 2-х хвилин, інтенсивно помішуючи. Можна додати одну нарізану цибулину і 2 столові ложки сметани. Відповідаючи на питання про те, скільки смажити гриби, ми отримали повноцінний рецепт приготування рижиков і сироїжок. Опеньки З опеньками доведеться повозитися трохи довше, але цей процес варто того. Їх треба попередньо відварити 20-30 хвилин у солоній воді і додати спеції (лавровий лист, чорний перець горошком). Готовність опеньків легко помітити, що всі вони осядуть на дно. Далі потрібно перекласти гриби в друшляк і дати стекти воді. Заздалегідь підсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Викладаємо на суху сковороду гриби і випариваем рідина. Необхідно врахувати, що опеньки «стріляють» і вистрибують з сковороди, тому необхідно накривати кришкою, якщо, звичайно, у вас немає бажання збирати їх по всій кухні. Після цього потрібно додати в гриби готовий цибулю, і через 5-7 хвилин можна закликати всіх до столу. Висновок Для приготування краще використовувати рослинне або вершкове масло. На гарнір прийнято подавати картоплю відварну, тушковані овочі і салати. Щоб відчути справжній аромат і ніжний смак грибів, треба починати їх готувати перед самою подачею на стіл. Ці рекомендації адресовані швидше початківцям кулінарам. Головне - не захопитися і не пересмажити гриби.