Бамія: вирощування з насіння, фото, властивості. Бамія - що це?

Зараз у багатьох городників часто виникають питання при зустрічі з незнайомими та екзотичними рослинами. Бамія – що це? Дуже незвичне для наших регіонів рослина, яка вже культивують в Краснодарському і Ставропольському краях. Однак не можна стверджувати, що його не намагаються вирощувати і ще де-небудь. Цей овоч теплолюбний, але хіба це зупинить любителів дач і городів? Бамія – рослина, яке вживають у їжу і використовують в косметології. От і поговоримо про це незвичайному нововведенні в наших краях.

Що це за екзотика

Бамія, фото якої представлено в цій статті, є трав'янистим однорічним рослиною, відноситься до сімейства мальвових. Спочатку вона росла на просторах Африки, але в наші дні її можна зустріти в багатьох куточках планети. Спочатку бамія потрапила в Європу (завдяки арабам). До 18 століття її з успіхом використовували при приготуванні кулінарних шедеврів в Америці, Європі та Азії. Але і в України вона прижилася вже дуже давно. Просто особливого поширення ця рослина не отримало.

Як виглядає бамія

Бамія – що це таке? Нічого незвичайного в зовнішньому вигляді цієї рослини немає. Воно може досягати у висоту двох метрів. Хоча є і карликові сорти, які виростають не більше 50 сантиметрів. Розмір плоду теж залежить від різновиду рослини. Він може досягати 25 сантиметрів максимально, а мінімальні показники - 10 сантиметрів. Стебло бамії дуже товстий і підстави може мати кілька розгалужень (до 7 стебел). Листя рослина має великі, забарвлені в світло - або темно-зелений колір. Квіти у бамії великі, жовтувато-кремові. Вони розташовані в одиночному порядку. Саме головне достоїнство цієї рослини - це його плоди. Вони нагадують стручки квасолі або зелений перець і мають злегка пірамідальну форму. Покриті тонкими волосками. Це зовнішній вигляд, який має бамія. Що це за рослина і як вона виглядає, ми визначилися.

З чого складається бамія

Тепер відповімо на питання про те, чи корисна бамія. Це рослина, звичайно ж, має певний хімічний склад. Бамія містить багато поживних речовин. До її складу входять сполуки кальцію, заліза, фолієвої кислоти, калію, велика кількість аскорбінової кислоти та вітаміни. Але особливу цінність становлять харчові волокна і білкові сполуки. Тому бамію розводять не тільки з-за її смакових якостей, але і за корисні властивості.

Користь бамії

Цей овоч можна назвати дуже цілющим. По-перше, клітковина, наявна у великих кількостях, покращує травлення. Вживання бамії сприяє видаленню з організму холестерину і токсинів. Нормалізується робота серця. Це рослина дозволяє позбутися від легеневих захворювань, симптомів грипу, бронхіту і ангіни. Страви, приготовлені з бамії, вважаються омолоджують і тонізуючими. З-за наявності фолієвої кислоти вони корисні вагітним і годуючим жінкам. При всьому при цьому бамія містить всього 30 калорій на кожні 100 грам продукту. Тому її з успіхом використовують в дієтах. Останні дослідження показали, що рослина надає протидія утворенню деяких видів злоякісних пухлин. Вживання бамії знижує ризик розвитку атеросклерозу. Протипоказань вживання цієї рослини не має. Сьогодні його всебічно вивчають вчені. Бамія - рослина, яке унікальне за своїми показниками.

Бамія в кулінарії

Особливо часто цю рослину використовують в кулінарії. У їжу йдуть розкрилися плоди, які нагадують стручкову квасолю. Зазвичай дозрівають вони за 4-5 днів. Період плодоношення триває все літо до пізньої осені. В їжу також вживають молоде листя рослини бамія. Що це - кулінарні вишукування, данина моді, або, можливо, причина криється в чомусь іншому? Вся справа у смаку. Плоди нагадують спаржу або баклажани. Після обробки вони виділяють певну кількість слизу. Це властивість використовують при приготуванні супів або овочевих страв. Бамію тушкують, заморожують і навіть консервують. Цей овоч готується дуже швидко. Його ніжні плоди не треба піддавати тривалій термічній обробці. Бамія поєднується з помідорами, цибулею, імбиром, часником, перцем, різними спеціями і лимонним соком. Приправляти страви треба по можливості вершковим оліям. Страви з баранини, риби та птиці стануть більш виразними, якщо додати цей овоч. Молоде листя рослини використовують у свіжих салатах. Бамія, властивості якої відомі багатьом народностям, що використовується в різних кухнях світу.

Бамія і краса

Як свідчать історичні дані, бамію дуже любили багато прадавні красуні (наприклад, Клеопатра). Вони вживали в їжу страви з цієї рослини, а також робили з нього відвари і маски для волосся. В Індії готували крему для обличчя з екстрактами бамії, які рятували від прищів і запобігали їх появу. Тому цю рослину можна використовувати в народній медицині. Кошти на її основі сприяють поліпшенню структури волосся, а тому будуть дуже корисними.

Сорти бамії

Існує кілька сортів цієї рослини. Серед них можна виділити Жіночі пальці, Білий оксамит і Білу циліндричну бамію. Ці сорти найбільш часто вирощують у нашій країні. Потрібно відзначити, що ця культура стає все більш популярною серед дачників. Це пояснюється її смаковими і, звичайно ж, корисними властивостями. Було виведено і кілька нових сортів, які можна рекомендувати до вирощування в умовах наших регіонів. Це Бомбей і Юнона.

Особливості вирощування

Потрібно відзначити, що вирощування бамії – не просте заняття. Це обумовлено кліматичними особливостями окремих регіонів. Бамія – це теплолюбна і світлолюбна рослина. Тому виростити його в Середній смузі України у відкритому грунті не вийде. Але культивування бамії можливо в кімнатній середовищі. В таких умовах вона відмінно розвивається і дає багаті врожаї. Для пророщування краще використовувати торф'яні горщики. Бамія любить легку і родючий ґрунт. Також рекомендується використовувати велику кількість органічних добрив. Якщо дозволяє клімат, то згодом розсаду висаджують у відкритий грунт або теплицю.

Вирощування розсади

Бамія, насіння якої проростає дуже повільно, вимагає багато тепла. Тому треба створити для неї всі необхідні умови. Щоб прискорити появу сходів, потрібно замочити насіння перед посадкою в теплій воді на добу. Для розсади використовуємо торф'яні горщики. Грунт можна взяти готову або городню. Важливим моментом є наявність великої кількості органічних і мінеральних добрив. Насіння починає проростати при мінімальній температурі 18 градусів. У кожен горщик поміщають по три або чотири насінини. Глибина посадки повинна бути не більше 3 сантиметрів. Через два тижні з'являться перші сходи. Проріджування розсади просто необхідно. У майбутньому з неї виросте хороша бамія. Вирощування з насіння не вимагає якихось певних зусиль. Головне – це тепло (20-22 градуси). Природно, рослині потрібно полив у міру висихання грунту. Але зловживати цим не слід. Бамія не любить зайвої вологи. Це посухостійка рослина. Корисним буде підгодувати розсаду фосфорними добривами.

Висадка рослини

Через півтора місяці можна пересаджувати розсаду на постійне місце. В теплих краях це може бути відкритий грунт. Головне при посадці – маленька густина. Щоб отримати хороший врожай, слід висаджувати рослини на відстані 30-50 сантиметрів один від одного. Між рядами повинна бути не менше 60 сантиметрів. Висадку виробляють в першій половині червня. Якщо бамія культивується в теплиці, то потрібно забезпечити достатнє провітрювання. Рослина не любить високої вологості і сильного перегріву. Бамія, вирощування з насіння якої - найпоширеніший спосіб, добре розвивається і в кімнатних умовах. Для посадки використовують велику ємність і поміщають її на південну сторону.

Догляд за рослиною

Бамія (фото дозволяє скласти певне уявлення про рослину) буде радувати своїми плодами, якщо дотримати всі умови для її зростання. Де б не культивувався цей овоч, йому необхідно тепло. Але допускати перегріву теж не варто. Полив здійснюють по мірі висихання грунту. Занадто сильно зволожувати землю не можна. Бамія любить легкі грунти. Тому розпушування ґрунту для неї життєво необхідно. Також треба стежити за появою бур'янів і вчасно видаляти їх. Рослині потрібна і підгодівля. Для цього використовують органічні добрива, які краще внести в грунт до садіння. Також можна застосовувати і мінеральні засоби. Зростає бамія дуже швидко. Вже через 2 місяці після посадки насіння можна одержати перші плоди. Збирати врожай треба регулярно. У їжу вживають тільки нестиглі плоди. Для збору насіння необхідно залишити кілька стручків і дати їм повністю дозріти.