Готуємо смачний гуляш з яловичини з підливою

Густий, ароматний гуляш настільки смачний, що апетит прокидається від однієї думки про це блюді. Ніжне м'ясо в ароматній підливці - ідеальне поєднання. Традиційний гуляш з яловичини по-угорськи готується тільки з одним видом м'яса, але в інших країнах використовують і свинину, і курку, і навіть рибу. Так чи інакше, знати «правильний» рецепт ніколи не буде зайвим, адже таке блюдо – справжній запорука успіху господині. Отже, як зробити гуляш з яловичини?




Готуємо гуляш Візьміть півкілограма яловичини, відбірної м'якоті без жил і кісток, одну цибулину і одну моркву, солодкий перець, дві столові ложки томатного соусу або пасти, столову ложку борошна, пару зубчиків часнику, лавровий лист, приправи. Обмийте і ретельно обсушіть м'ясо, наріжте його кубиками в два сантиметри. Нашаткуйте цибулю, натріть моркву і поріжте смужками перець. У сковороду з товстим дном або сотейник налийте олії, викладіть м'ясо і овочі, заправте томатною пастою, змішаної зі склянкою води. Якщо соус не покриває вміст, долийте ще води. Доведіть блюдо до кипіння і зменшіть вогонь, посоліть і тушкуйте близько п'ятдесяти хвилин. За необхідності доливайте воду. Закінчуючи готувати гуляш з яловичини з підливою, додайте трохи борошна для густоти. Для цього підливку потрібно відлити і ретельно змішати з борошном, щоб не утворювалося грудочок. Залийте все назад, перемішайте, додайте подрібнений часник, лавровий лист і варіть ще п'ять хвилин. Вимкніть вогонь і залиште страву під закритою кришкою на двадцять хвилин, щоб м'ясо стало ароматним. Готовий гуляш з яловичини з підливою найсмачніше їсти з пюре або макарони, гречка і рис теж будуть непоганим гарніром. У літній час можна подати також і салат зі свіжих овочів.




Гуляш з яловичини з підливою в мультиварці Не завжди вистачає часу на те, щоб готувати складні, трудомісткі страви. В такі моменти виручає мультиварка, з якої все виходить набагато швидше і простіше. Отже, вам буде потрібно шістсот п'ятдесят грамів яловичини або свинини, одна цибулина; великий помідор, одна морквина, один солодкий перець, двісті грамів сметани середньої жирності, чотириста п'ятдесят мілілітрів води, рослинне олія, пара столових ложок борошна, приправи. Промийте, наріжте на шматочки і обсмажте в режимі «Випічка» або «Смаження», не закриваючи кришку. На це потрібно не більше чверті години. Викладіть до м'яса дрібно нарізану цибулю, через три хвилини додайте терту моркву, нарізані шматочками перець і помідор. Ще десять хвилин обсмажуйте, періодично помішуючи. Посоліть, додайте спеції і борошно, перемішайте і залийте сметаною з водою. Закрийте кришку пристрою, увімкніть режим «Гасіння» на півтори години. Перед закінченням приготування додайте в ваш гуляш з яловичини з підливою зелень і лавровий лист. Десять хвилин потримайте блюдо в режимі «Підігрів» і подавайте до столу. До цього аппетитному і ніжного м'яса підійде будь-який гарнір, а ніжний смак і відсутність гострих інгредієнтів роблять його відповідним навіть для самих маленьких членів сім'ї.