Добрі поради » Дім » Картопляні зрази з яйцем і шпинатом, обсмажені в клярі

Картопляні зрази з яйцем і шпинатом, обсмажені в клярі

23-04-2015, 18:07
1 097
0
Картопляні зрази з яйцем і шпинатом, обсмажені в клярі
Якщо ви вирішили приготувати зрази з яйцем, то напевно відразу уявляєте собі готову страву у вигляді м'ясної котлети з начинкою всередині. Але може це популярне блюдо бути дещо іншим? По-перше, як «оболонки» не обов'язково повинен бути фарш, наприклад, зі свинини або яловичини. Спробуйте замінити його рибних чи овочевих і не бійтеся незвичного поєднання продуктів. По-друге, начинкою може бути як ціле яйце (перепелине для цих цілей підходить ідеально), так і рубана маса. По-третє, для обсмажування приготовлених виробів застосовуються різні спобличчя - паніровка в борошні або сухарях, змочування у воді або використання кляру. По-четверте, готові зрази з яйцем можуть додатково тушкуватися у підливі або запікатися зі спеціями в духовці.




Необхідні продукти Який же з варіантів підходить вам більше всього? Пропонуємо, поєднуючи перераховані вище особливості, дещо вдосконалений рецепт. В цій статті детально описано, як зробити картопляні зрази з яйцем. Завдяки хрумкій кляру ці овочеві котлетки більше схожі на рум'яні пиріжки до чаю. Але варто замінити суміш з тіста на панірувальні сухарі, і, зліпивши виріб звичайним способом (з начинкою всередині), ви отримаєте зрази з яйцем, дуже схожі на звичайні. Вибирайте один з варіантів і приступайте до роботи. Для фаршу:
Картопляні зрази з яйцем і шпинатом, обсмажені в клярі
- картопля (05 кг); - шпинат - 200 г; - зелена цибуля - 4-5 пір'я; - куркума - 05 чайної ложки; - яйце - 1 шт.; - коріандр мелений - 05 чайної ложки; - насіння кмину - 05 чайної ложки; - сіль.
Картопляні зрази з яйцем і шпинатом, обсмажені в клярі
Для начинки: - яйця - 4-5 шт. Для кляру: - молоко - 150 мл; - борошно - 1 склянка; - паприка - 1 чайна ложка; - сіль. Для обсмажування: - рослинна олія - 1 стакан; - жир кулінарний - 2 столові ложки. Зрази з яйцем: рецепт приготування 1. Картопля очистіть і відваріть до готовності в солоній воді, добре злийте рідину і потовчіть до утворення рівною і щільної маси. 2. Шпинат і цибулю дрібно поріжте і змішайте з остившім пюре і сирим яйцем. У масу додайте спеції, посоліть за смаком. 3. Яйця відваріть протягом восьми-десяти хвилин. Звільніть від шкаралупи і розріжте на дві частини вздовж.
Картопляні зрази з яйцем і шпинатом, обсмажені в клярі
4. Зліпіть зрази, вкладаючи всередину половинки яєць. Можна також цей інгредієнт використовувати в порубленном вигляді. Для цього жовтки розтираються і додаються у фарш, який потім перемішується з крупно нарізаними білками. Цей спосіб підходить, якщо у вас ніяк не виходить зліпити зрази з яйцем, акуратно ховаючи начинку всередину.




5. Приготуйте кляр. Всипте в молоко паприку і сіль, поступово додаючи борошно, вимішуйте тісто виделкою. По консистенції воно повинно вийти як рідка сметана. Завдяки паприці кляр придбає помаранчевий відтінок, який буде дуже оригінально поєднуватися зі шпинатним зеленим кольором. 6. Смажити зрази краще в не дуже широкій сковороді, щоб вироби були повністю занурені в олія. Занурюйте спочатку кожен овочевий кулька в кляр, а потім - у киплячу суміш жирів. Час приготування на середньому вогні 5 хвилин. 7. Обсмаживши зрази, тушкуйте їх в томатному або вершковому соусі. 8. Подавати хрусткі кульки можна як у гарячому, так і в холодному вигляді зі сметаною, кетчупом, майонезом, посипати зеленню. Приємного апетиту!
Поділитися з друзями
Схожі добрі поради по темі
Як приготувати зрази картопляні з м'ясом та іншими начинками
Як приготувати зрази картопляні з м'ясом та іншими начинками
Популярною стравою в країнах Східної Європи, а особливо в Білорусії, Польщі і Україні, є зрази картопляні з м'ясом. Крім цієї начинки, можуть бути й
Зрази м'ясні з яйцем - східноєвропейське блюдо з світовою славою
Зрази м'ясні з яйцем - східноєвропейське блюдо з світовою славою
Зрази м'ясні з яйцем - популярний в Польщі, Білорусії і на Україні блюдо. Воно дуже смачне, поживне, та й виглядає апетитно. Готувати його може
Зрази м'ясні з грибами - на смак століття
Зрази м'ясні з грибами - на смак століття
Зрази м'ясні з грибами були придумані ще в часи, коли переважала Мова Посполита. Звичайно, конкретного автора цієї страви не існує. Воно могло бути
Чудові картопляні зрази
Чудові картопляні зрази
Ця страва може бути як м'ясних, так і вегетаріанським. Його люблять дорослі і діти. Воно відмінно підійде як для святкового столу, так і для
Страви з грибів: індійське рагу і м'ясні зрази
Страви з грибів: індійське рагу і м'ясні зрази
Цей чудовий продукт може бути компонентом будь-яких страв, при цьому красиво виглядають і вдало поєднуючись з багатьма інгредієнтами, чи то овочі,
Пиріжки з капустою і яйцем на дріжджовому тесті
Пиріжки з капустою і яйцем на дріжджовому тесті
Пиріжки з капустою і яйцем завжди виходять смачними та поживними. Варто відзначити, що таке блюдо можна використовувати і в якості швидкого перекусу