Що готувати на Великдень

Вам знадобиться

- сир;

- вершкове масло;

- цукор;

- сметана;

- цукати;

- горіхи;

- сухофрукти;

- пасочница;

- ром або коньяк;

- форма для пасок;

- пресовані дріжджі;

- борошно;

- молоко;

- яйця;

- форма для випікання;

- кольорове пшоно;

- барвники для яєць.

Інструкція

1
Існують три види сирної паски: сира, варена і заварна. Найпростіше приготувати першу. Вам знадобиться сир, вершкове масло, цукор, сметана, сухофрукти, горіхи і цукати.


2
Протріть через дрібне сито два кілограми сиру. Розітріть 150 г розм'якшеного вершкового масла і таку ж кількість цукру. Поступово додайте до них 150 г сметани. Розтирайте отриману суміш до тих пір, поки не розчиняться всі кристали цукру.


3
Потім додайте сир, цукати, сухофрукти і горіхи (можна обійтися і чим-небудь одним). Отриману масу викладіть в пасочницу і приберіть в прохолодне місце на 12 годин.


4
Інша страва, без якого неможливо уявити великдень - паски. Традиційно їх готують вранці в п'ятницю. Але всю підготовчу роботу треба зробити напередодні.


5
Обсмажте і подрібніть горіхи, замочити в ромі або коньяку цукати, сухофрукти. Це додасть їм додатковий аромат. Заздалегідь підготуйте форми для пасок. Для цього їх потрібно зсередини обмазати оліям, а на дно покласти пекарську папір.


6
Розведіть 30 грам пресованих дріжджів в невеликій кількості молока. Просійте дві склянки борошна і змішайте їх з однією склянкою теплого молока. Потім додайте дріжджі і ретельно перемішайте.


7
Закрийте опару рушником і поставте у тепле місце. Дочекайтеся, поки вона не збільшиться в розмірі вдвічі. Розітріть п'ять жовтків, 05 склянки цукру і 150 грам м'якого вершкового масла. Додайте їх до опарі. Решта білки збийте до утворення щільної маси і поступово введіть їх у тісто.


8
Додайте відібрані горіхи, сухофрукти або цукати. Залийте тісто в форми і випікайте до готовності. Окремо збийте 2 білка і 100 грамів цукру. Обмажте ними готові паски. Зверху прикрасьте кольоровим пшоном.


9





Відваріть в підфарбованою воді яйця. Можна вибрати штучні або натуральні барвники. До натуральних відносяться цибулиння, буряк, шафран, квітки ромашки, шпинат і багато іншого. Щоб фарба лягла рівніше, додайте у воду одну столову ложку оцту.