Салат з волоськими горіхами для буднів і свят

Волоський горіх користується заслуженою любов'ю у кулінарів всього світу. З ним можна приготувати практично будь-яку страву, від супу до десерту. Особливо часто його використовують у кавказькій кухні. Всім відомі такі страви, як пахлава, чурчхела, сациві, нуга та інші. Будь-якої страви горіхи здатні надати особливий витончений смак.




Салат курка волоський горіх В арсеналі кожної господині є подібні прості святкові салати. Для приготування потрібні такі прості продукти: 400 гр пісної курячої грудки і печериць, морквина, пара картоплин, цибулина, пара-трійка яєць, плавлений сирок, півсклянки горіхів, олія, майонез, перець. Зварити грудку, картоплю і моркву, гриби порізати і обсмажити, остудити і видалити олія. Викладати салат з волоськими горіхами на блюдо шарами, кожен шар злегка підсолювати. Порядок шарів:

кубики м'яса, присипані часником (змастити майонезом);

дрібно нарізана цибулина, посипані перцем;

крупно натерта картоплина (майонез);

печериці (майонез);

подрібнені яйця (майонез);

крупно натерта морква (майонез);

заморожений крупно тертий сирок (майонез);

обсмажений і подрібнений горіх. Готовий салат відправити для просочення на пару годин в холодильник.

Салат з волоськими горіхами і помідорами




Смачний легкий салат. Рецепт його не простий, а елементарний. Помідори для цієї страви краще підбирати з невеликою кількістю насіння. Взяти 4 щільних помідора, цибулину, по парі столових ложок подрібненого горіха та олії, половину пучка кропу і солі з перцем за смаком. Помідори нарізати кубиками, цибулю дрібно нашаткувати, горіхи подробити. Розкласти на блюдо шар помідорів, змішати з оліям, приправити перцем. Другим шаром викласти цибулю, збризнути оліям, третім - волоські горіхи і присипати петрушкою. Салат: чорнослив - волоський горіх - печериці Беремо приблизно кілограм грибочків, по півкіло моркви і цибулі, близько 250 гр м'якого чорносливу, 15-17 штук горіхів. Обсмажити до готовності гриби і окремо один від одного - дрібно нарізані цибулини і крупно натерту моркву, все остудити. Розм'якшений чорнослив порізати соломкою, очищені горіхи прокатати качалкою. Змішати до однорідної маси моркву, цибулю, горіхи і чорнослив. На красиве блюдо викласти грибний шар, а на нього шар отриманої маси і все повторити. Кожен шар промащувати майонезом, а верх салату присипати дрібної горіховою крихтою і прикрасити чорносливом, розрізаним на половинки.
Салат із зеленою цибулею Самий легкий салат з волоськими горіхами. Потрібно лише чверть кілограма зеленого цибулі, десяток горіхів, пара ложок (їдалень) майонезу, чверть склянки олії і зелень. Пір'я цибулі дрібно нашаткувати, додати до подрібненим горіхам, полити салат олією та майонезом, перемішати, присипати зеленню. Салат з волоськими горіхами і морквою Для такого простого вітамінного салату треба взяти 4 моркви, 4 ст. л. горіхів і меду, по парі ст. л. соку лимона і шипшинового сиропу. Подрібнену на терці (дрібної) моркву змішати з медом і волоськими горіхами, полити сиропом з соком лимона, змішати, перекласти в салатницю.