Добрі поради » Своїми руками » Коптильні своїми руками зробити зовсім не складно

Коптильні своїми руками зробити зовсім не складно

2-03-2015, 08:57
2 076
0
Процедура копчення продуктів харчування являє собою спосіб їх обробки теплом за допомогою диму, що виникає під час горіння деревини. До гарячого копчення відносять процес просочування продуктів димом при температурному режимі вище 43 градусів. В даний час такий вид теплової обробки користується особливою популярністю у всьому світі. Даний факт виправдовується неймовірно приємними смаковими якостями приготованої страви, має ніжну м'яку консистенцію і викликає апетитний аромат. Виготовивши коптильні своїми руками, можна вирішити проблему приготування смачних м'ясних страв у домашніх умовах.




Коптильні своїми руками зробити зовсім не складно
Коптильня гарячого копчення своїми руками Для того щоб власноруч змайструвати пристосування для копчення м'ясних (і іншого виду) продуктів, необхідно підготувати велику каструлю, старий мангал (можна покрилися іржею від часу), а також ґрати (стару), пельменницю з металу і цегли (достатньо двох). Крім перерахованих предметів, потрібно також приготувати яблоневую тріску (не більше жмені). З допомогою осики копченості набувають відмінні смакові властивості, а дуб здатний надати їм приємний аромат. Також цілком можливо застосування таких порід деревини, як груша і слива. Багато гурмани віддають перевагу розбавляти тріску вишневими листочками, м'ятою, ялівцем. Для виготовлення коптильні своїми руками буде необхідно придбати в'язку дров і певну кількість вугілля для отримання вогню.
Коптильні своїми руками зробити зовсім не складно

Копчення риби




Після того як коптильня буде зібрана на основі вибраних деталей, можна приступати до власне створення копченостей. Слід зазначити, що на сьогоднішній день існує колосальна кількість варіантів приготування таких страв. Цілком можливо застосувати власну фантазії і реалізувати цікаву ідею, на час відчувши себе справжнім кулінаром. Виготовлені коптильні своїми руками нічим не поступаються придбаних в магазинах зразкам. Найчастіше в домашніх умовах коптять рибу. Але для того щоб отримати якісний продукт, треба правильно підготувати улов. Велика рибина надрізається, натирається спеціями, отримані надрізи кладуть лимонні дольки.
Коптити можна будь-яку рибу, яка підходить для даної процедури. Таку як камбала, терпуг, короп, форель, сьомга, тріска, мойва, минтай, окунь. У нормі рибини коптять приблизно близько години, але допустимо і сорок хвилин - для невеликих рибок, і півтори години - для великих. Копчення ковбасних виробів Крім риби, цілком підійдуть для копчення ковбаси, сардельки, сосиски. Такі продукти найкраще готувати на сніданок. Виготовлені коптильні своїми руками можна використовувати за призначенням для приготування будь-яких страв на свято або під час зустрічі з друзями. Як варіант їжі в процесі пікніка - чудовий хот-доги, приготований з булочки, сосисок і всіляких приправ. Сирні сосиски виходять особливо приємними на смак і відрізняються ніжністю і м'якістю. Їх не слід коптити довше двадцяти хвилин.
Коптильні своїми руками зробити зовсім не складно
Копчення курок Птицю готують протягом півгодини або 60 хвилин. Курка, яку перетримали в коптильні, може виявитися сухуватою. Професійні кухарі радять попередньо надріжте м'якоть на поверхні курки для кращого проникнення диму. Приготовану птицю можна прикрасити зеленню і цибулею, краще маринованою. Дуже зручна міні-коптильня своїми руками виготовити її нескладно, вона не буде займати багато місця, і її легко транспортувати.
Схожі добрі поради по темі
Димогенератор своїми руками для копчення: пристрій, конструкція, покрокова інструкція та кращі поради щодо виготовлення
Димогенератор своїми руками для копчення: пристрій, конструкція, покрокова інструкція та кращі поради щодо виготовлення
Для того щоб добре освоїти мистецтво копчення, потрібно відповідне обладнання. Звичайно ж, можна все купити в магазині, але коштує це вельми і вельми
Як зробити міні-коптильні своїми руками
Як зробити міні-коптильні своїми руками
Сьогодні міні-коптильні представлені у продажу в широкому розмаїтті. Однак таке обладнання, як і всяке, яке було здійснено в умовах заводу, коштує
Коптильні для риби. Копчення риби в домашніх умовах в коптильні
Коптильні для риби. Копчення риби в домашніх умовах в коптильні
Які бувають коптильні для риби? Чи можна самостійно зробити коптильню для риби? Що таке димогенератор і чи потрібен він? Як коптити рибу в коптильні?
Як коптити сало в домашніх умовах
Як коптити сало в домашніх умовах
Всі люблять поласувати м'ясними делікатесами. Але, купуючи копчену курку або сало в магазині, ви повністю впевнені в якості продуктів? Тому багато
Копчення сала в домашніх умовах. Прості рецепти, корисні поради
Копчення сала в домашніх умовах. Прості рецепти, корисні поради
Копчення сала в домашніх умовах займає багато часу, зате дає відмінний результат. Не треба ходити по магазинах. Ніжний ароматний продукт можна
Як коптити рибу в домашніх умовах: холодний метод
Як коптити рибу в домашніх умовах: холодний метод
Копчена рибка - ласощі, що стане чудовим частуванням на будь-якому столі. У статті піде мова про те, як коптити рибу в домашніх умовах, щоб мати