Як зробити міні-коптильні своїми руками

Сьогодні міні-коптильні представлені у продажу в широкому розмаїтті. Однак таке обладнання, як і всяке, яке було здійснено в умовах заводу, коштує досить дорого. Використовувати його доведеться не так часто, саме тому рекомендується зайнятися виготовленням пристосування для приготування м'яса і риби самостійно. Такі роботи вдасться здійснити з використанням підручних матеріалів.

Варіанти бюджетних коптилен

Виготовлення міні-коптильні можна здійснити самостійно. Для цього досить часто використовується цегла або листовий метал. Цегляна кладка в цьому варіанті повинна бути обмазана розчином з глини, що дозволяє забезпечити герметичність конструкції. У спеціальну камеру необхідно помістити стружку або деревину, яка буде тліти в димоутворювальною камері. Копчення в цьому випадку здійснюється методом впливу і густого їдкого диму. Копчення можна здійснити з допомогою труби димоходу. Цей варіант вважається найбільш бюджетним, так як обробка продуктів буде здійснюватися на горищі. У трубі димоходу слід монтувати заслінки, які дозволять регулювати подачу диму. Крім іншого, там же повинні бути встановлені гачки для підвішування продуктів. У печі необхідно підтримувати слабкий вогонь, який повинен бути розпалене з використанням деревини листяних порід. Виготовлення міні-коптильні можна здійснити за допомогою звичайної бочки. Для цього у ємності знімається одне, а потім конструкція встановлюється на цеглу таким чином, щоб між підставою можна було б розташувати тліючу деревину. Всередині бочки слід змонтувати гачки, тоді як зверху всю конструкцію належить накрити вологою рогожею. Можна застосувати грати в ролі барбекю. Якщо в роботі використовувалася металева бочка, застосування грати буде якраз до речі.

Виготовлення цегляної коптильні

При виготовленні міні-коптильні можуть бути використані будь-які підручні матеріали, однак перед початком процесу необхідно врахувати, що конструкцію належить експлуатувати протягом довгого часу, тому необхідно забезпечити її довговічність. Міцнісні характеристики гарантуватиме цегла. Цей варіант вважається найбільш практичним, а також дозволить доповнити будь ділянку стильним обладнанням для приготування їжі.

Підготовка до проведення робіт

Міні-коптильня не вийде у тому випадку, якщо вам не вдасться підготувати певний набір інструментів і матеріалів. Для кладки слід запастися вогнетривкою цеглою, а також дотримуватися прописаної нижче технології. Для початку готується цементний розчин, по консистенції він не повинен бути занадто густим або занадто рідким. Далі вибирається майданчик. Її потрібно очистити від сміття та забезпечити дерев'яними балками, які послужать опалубкою для заливки фундаменту. Розчин заливається в підготовлене місце і залишається до повного висихання.

Технологія будівництво коптильні

Після того як фундамент висохне, на його поверхню можна буде укладати цеглу. Між виробами не повинно залишатися зазорів і щілин. Для того щоб забезпечити рівність кладки, необхідно використовувати будівельний рівень. Висота фундаменту повинна бути дорівнює 70 см або більше. Для піддувала слід підготувати сталеві дверцята. Якщо обладнання буде володіти функціями барбекю, то для нього необхідно продумати поглиблення. Ця складова буде припускати наявність сталевої коробки, призначеної для деревини, а також верхньої решітки, на останній буде проводитися приготування продуктів. При виготовленні димоходу враховуйте той момент, що він повинен володіти вентильованим отвором із заслінкою, яка буде дозволяти регулювати подачу диму.

Альтернативний варіант виготовлення цегляної коптильні

Міні-коптильня повинна розташовуватися на пожежобезпечному відстані від житлових будинків. Для початку потрібно добре підготувати територію для цього вона очищається від сміття. Глибина фундаменту повинна бути дорівнює приблизно 40 сантиметрів. Це вірно для маленького обладнання, тоді як якщо ви вирішите встановити на своїй ділянці габаритну конструкцію, фундамент необхідно буде залити бетоном до 70 см. Підстава при цьому повинно бути армованим.

Підготовка будівельних матеріалів та інструментів

Майстер повинен подбати про наявність вогнетривкої цегли, металевої кришки, порядовки, кельми, решітки, а також будівельного рівня. Знадобляться дерев'яні дверцята, молоток і шпатель.

Технологія проведення робіт

Міні-коптильня у домашніх умовах може бути виготовлена за певною технологією. На першому етапі вона передбачає виготовлення димоходу. При цьому слід використовувати глиняний червона цегла. Такий матеріал відрізняється стійкістю до температур і появи тріщин. Методом укладання цегли на ребро можна зробити камеру для копчення, яка повинна розташовуватися в кінці лінії. Її висота не повинна бути більше 150 сантиметрів. Перед тим як починати укладання каналу, необхідно зробити рів. Його ширина повинна бути дорівнює 550 міліметрів, тоді як довжину необхідно зробити еквівалентної 350 міліметрів. Необхідно врахувати той момент, що камера для дров не повинна бути вище камери, призначеної для копчення. Кладочні роботи необхідно здійснювати з використанням глиняної суміші, яка не виділяє токсини. Стіни димоходу необхідно укладати цеглою, монтованих на ребро. Для них попередньо потрібно підготувати цегляну основу. В результаті у вас повинна вийти стіна в 25 см. Цегляна кладка повинна складатися з двох рядів. Перекриття каналу здійснюється цеглою, ця процедура проводиться за методом формування будиночка, це вказує на те, що перекриття повинно бути плоским. Коптильна камера повинна бути встановлена в останню чергу, при проведенні даних робіт необхідно врахувати, що канал повинен йти вглиб на 300 міліметрів. Щоб була повністю закінчена міні-коптильня холодного копчення, необхідно почекати два дні.

Переваги коптильні з цегли

Такі коптильні маленького розміру досить часто вибудовуються домашніми майстрами. Це обумовлено тим, що подібне обладнання має тривалий термін експлуатації. Він зручний у використанні і безпечний у процесі копчення. Ви не будете спостерігати відкритого вогню, а значить вітер не буде здатний роздмухати іскри. Споруда дуже економічно, дорогі дрова застосовувати для роботи необов'язково. Досить буде використовувати тирсу, придбати які можна за найнижчими цінами. Може бути виконана міні-коптильня своїми руками, креслення необхідно завчасно підготувати. Це дозволить вам зрозуміти, які етапи робіт повинні бути здійснені.

Висновок

Для того щоб отримати хороший дим при роботі саморобного коптильного обладнання, краще всього використовувати стружку вільхи. Кленові, грушеві гілки і яблуневі стружки теж можуть бути використані. Міні-коптильня для гарячого копчення прослужить вам довгий час, а обійдеться зовсім недорого.