М'ясо в горщиках. Рецепти

М'ясо - дуже ситний і неперевершений за смаковими і поживними якостями продукт, тому страви з нього повинні бути присутніми на столі завжди. Головне завдання будь-якої господині - витратити мінімум зусиль, але при цьому дуже смачна страва. Одне з таких ми і будемо готувати. Це традиційне російське блюдо - м'ясо в горщиках. Готується воно досить просто, адже потрібно всього лише закласти всі продукти в посуд, покрити і помістити в духовку, при цьому не потрібно за ним стежити і помішувати. Приготувати м'ясо в горщиках можна різними способами, використовуючи курку, свинину чи яловичину. Ми будемо гасити телятину за класичним рецептом.




Інгредієнти Продукти розраховані на шість порцій. Близько 800 гр. телятини; півкілограма грибів (печериці, можна і інші); 200 гр. сиру; 12 бульб картоплі; підлогу-літра бульйону; три цибулини; три моркви; 6 зубчиків часнику; 6 маленьких ложок вершкового масла. Крім цього, знадобиться трохи сметани, рослинного олії, меленого перцю і солі. Приготування Перед тим як приготувати м'ясо у горщиках, його потрібно вимити, підсушити, нарізати невеликими шматочками і трохи обсмажити з двох сторін. Слідом за м'ясом зробити те ж саме з картоплею і грибами, які попередньо порізати брусочками. Цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо, рубаємо часник. Після цього всі інгредієнти покласти в горщики (6 штук) у певному порядку. Вниз кладемо м'ясо, посипаємо його сіллю і перцем. Наступний ряд - цибуля, морква, часник. Потім додаємо картоплю, зелень і сіль, а зверху - гриби. У кожен горщик кладемо по чайній ложці вершкового масла і наливаємо півсклянки бульйону з розведеною в ньому сметаною. Наповнені ємності ставимо в духовку і тушкуємо годину при 180°C. Потім виймаємо м'ясо в горщиках і даємо постояти приблизно двадцять хвилин. Посипаємо блюдо рубаною зеленню, подаємо до столу. Любителі більш легкої їжі можуть замінити картоплю і гриби овочами.




М'ясо в горщику з чорносливом Останній відмінно поєднується з м'ясом, надаючи йому солодкуватий смак і незвичайний аромат. Ця страва припаде до смаку багатьом, тим більше що готувати його дуже просто. Для того щоб приготувати м'ясо з чорносливом в горщику на 6 порцій нам знадобиться такий продуктовий перелік: 06 кг м'якоті телятини, три цибулини, дві невеликі моркви, 02 кг чорносливу без зерен запашного перцю (5 горошин), півтори склянки води, чотири ложки олії соняшникової та дві вершкового, маленький пучок петрушки, перець мелений, сіль. Приготування М'ясо як слід помити, посушити і порізати невеликими шматочками, видаливши всі плівки. Трохи підрум'янити на сковороді телятину, використовуючи соняшникову олію. Моркву натерти і змішати з м'ясом. Нарізати півкільцями цибулю, обсмажити на соняшниковій олії до прозорості. М'ясо покласти в горщики, додати чорнослив, влити гарячу воду так, щоб вона покрила м'ясо. Після цього посолити, поперчити і покласти по шматочку вершкового масла. Горщики поставити в піч, нагріту до 200°C на півтори години. При подачі прикрасити свіжою зеленню. Ось ви і дізналися, як приготувати горщики з м'ясом, і переконалися в тому, що зробити це легко.