Дивовижний рецепт приготування кефалі для гурманів - поєднання риби, вина і бекону

Корисні властивості кефалі Кефаль - цінна промислова риба, що має ніжне біле м'ясо, що містить не тільки особливі жири, але і багато вітамінних елементів, що захищають від розвитку інсультів, інфарктів і захворювань серця. Риба у своєму складі (як молюски та інші мешканці морських глибин) містить речовину Омега-3. Воно має величезне значення для нормальної роботи всієї кровоносної системи, захищаючи від закупорки судин (і знижуючи кров'яний тиск). Корисна кефаль і при проблемах з травною системою (особливо з кишечником). Дуже рекомендується продукт до вживання обличчям похилого віку, для яких приготування кефалі краще обмежити запікання в духовці і відварюванням.




Страви з кефалі Смачна ця риба не тільки в обсмаженому вигляді. Дуже часто вона запікається і гаситься з додаванням овочів, грибів у різних соусах, бульйонів, вина. Використання різних спецій дозволить з кожним новим блюдом випробувати нові смакові відчуття і відчути неповторні аромати. Популярна кефаль також у копченому і в'яленому вигляді. При цьому варіанті обробки риба не потрошится. Є також невеликий секрет: перед підготовкою риби до термічної обробки не варто солити - так м'ясо втратить сік і стане жорсткішим. Пропонуємо новий рецепт приготування кефалі, в якому поєднуються несумісні інгредієнти - риба, копчений бекон і вино. Необхідні інгредієнти для чотирьох порцій - риба кефаль червона - 4 шт. середніх розмірів; - копчений бекон - 4 тонких скибочки; - сухе біле вино - 150 мл; - зелень: петрушка, кінза, кріп; - часник - 3-4 зубчики; - оливкова олія; - сіль; - мелений запашний перець; - розмарин або чебрець. Рецепт приготування кефалі

Підготуйте рибу. Випатрайте, видаліть нутрощі, і добре промийте під проточною водою, відріжте голову. Потім, акуратно розрізаємо вздовж черевця, розгорніть філе і видаліть хребет.

Приготуйте соус для фарширування. Наріжте дрібно зелень і часник, приправити перцем, сіллю і оливковою олією. Перемішайте продукти.

Рясно намажте отриманою масою приготоване філе. Складіть рибу вдвічі, надавши їй звичайний вигляд.

Взявши скибочку бекону, загорніть в нього кефаль.

Укладіть в змащену оливковою олією форму і залийте вином. На кожну рибку покладіть по гілочці розмарину.

Запікайте 15-20 хвилин в розігрітій духовці (при температурі 200 градусів).

Готову страву прикрасьте кедровими горішками і лимоном. Подавайте з овочевим рагу, картоплею або листям салату.

Варіанти приготування Ви можете дещо змінити рецепт приготування кефалі, наприклад, при іншому складі соусу. Виключіть часник, замінивши його на овочі - морква, болгарський перець. Або візьміть інші приправи і зелень. Рибу можна не тільки запікати в духовці, але і готувати на грилі або на сковороді, накривши кришкою. Головне, в чому не змінюється рецепт приготування кефалі - це використання в якості «шубки» для риби копченого бекону, а маринадом є сухе біле вино. Справжні гурмани гідно оцінять це вишукане рибне блюдо. Приємною дегустації!