Рецепт. Тісто для пиріжків на кефірі і не тільки

Деякі господині не люблять готувати випічку, оскільки не хочуть возитися з тестом, адже нерідко виходить так, що воно дуже липне до рук або розсипається. Але є унікальний рецепт: тісто для пиріжків на кефірі. Випічка з нього просто тане у роті, довго не черствіє, виходить дивно ніжною, а найголовніше - приготування дуже просте і не вимагає великих тимчасових витрат.




Необхідні інгредієнти Склянка кефіру, столова ложка цукру, 1/2 склянки рафінованої олії, сіль (чайна ложка), сухі дріжджі (пачка), а також борошно (3 склянки). Як приготувати Тісто для пиріжків на кефірі може бути наповнене будь-якою начинкою. Спочатку підігріваємо олію з кефіром, всипаємо цукор і додаємо сіль. Всю суміш ретельно перемішати. Борошно краще просіяти, змішати з дріжджами і додати до підготовленої раніше масі. У тому випадку, якщо для приготування використовуються дріжджі в гранулах, їх доцільно змішати з двома столовими ложками води і щіпкою цукру. Залишити на п'ятнадцять хвилин. Інший варіант - додати в кефір і олія, а також свіжі дріжджі в кількості 30-40 грам. Далі замішується тісто для пиріжків на кефірі і залишають на півгодини, після чого можна приступати до формування пиріжків. Потім розігріваємо духовку до 200 градусів. Поки вона доходить до потрібної температури, зліплені пиріжки промащуються жовтком. Випікати їх слід протягом п'ятнадцяти або двадцяти хвилин. Ось як легко і просто готується тісто для пиріжків на кефірі. Все вийде навіть у початківця кулінара!




Тісто для біляшів на кефірі Головна особливість біляшів - тонко розкатане тісто. Для того, щоб вони добре просмажаться, слід ліпити пиріжок плоскої форми. Для приготування тесту на кефірі підійде такий рецепт. Необхідні інгредієнти Кефір (1/2 літра), дріжджі (сухі 10 грам), кип'ячена вода (приблизно сто грам), борошно (1 кілограм), яйце, цукор. Як приготувати Сухі дріжджі розвести у воді з цукром. Вона повинна бути теплою. Почекати, поки на поверхні не з'явиться піна. В досить глибокому посуді змішати борошно, яйце, кефір і дріжджі. Місити тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Залишити на годину в теплому місці. З готового тіста сформувати кульки, діаметр яких повинен бути рівним приблизно 4 сантиметрам. Кожен з них розкачати в пласт товщиною від одного до півтора сантиметрів. Тісто для пиріжків з капустою Улюблена страва багатьох - пиріжки з капустяної начинкою. Рецепт їх приготування може змінюватися в залежності від того, яке тісто використовується, будуть вони смаженими або печеними. Нижче представлений ще один варіант. Необхідні інгредієнти Сухі дріжджі (пакетик), вода, цукор (столова ложка), олія рослинна, сіль (чайна ложка). Як приготувати Змішати дріжджі, сіль, цукор, додати воду і залишити приблизно на п'ятнадцять хвилин. Далі у велику миску налити 1/2 літра води, додати олія, підготовлені раніше дріжджі і борошно. Все ретельно перемішати до отримання маси, схожої за консистенцією на тісто на оладки. Залишити бродити. Після того як вона збільшиться в розмірах, обім'яти, виконати процедуру 3 рази. Потім всипати борошно, замісити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Скачати з нього кулю, накрити вологою серветкою.