Як запекти качку в духовці. Рецепти приготування

Які страви готують з качки Любителям страв, приготованих з птиці, качині делікатеси добре знайомі. М'ясо її жирновато, але ця обставина зовсім не псує страви з качки. Найкраще запекти качку в духовці. Нафарширована птах виходить соковитою і досить смачною. Як запекти качку з яблуками Продукти, необхідні для приготування: - качка; - 500 грамів яблук зелених сортів; - сіль; - імбир; - кориця мелена; - перець; - лимон. Підготовка качиної тушки Запекти качку в духовці нескладно. Але перед тим як відправляти птицю в піч, її слід підготувати. Спочатку тушку розморожують. При наявності залишків пір'я або пуху тушку слід осмолить вогнем. Обгоріле перо видаляють. Качку добре миють і обсушують. Після цього тушку натирають сумішшю солі і спецій.




Підготовка начинки Для начинки придатні щільне, злегка кислуваті яблука. Краще всього підходять яблука сорту антонівка. Плоди очищають від насіння і нарізають кубиками або часточками. Щоб начинка не потемніла, її збризкують соком лимона, після чого посипають корицею. Фарширування тушки Перед тим як запекти качку в духовці, її фарширують. Підготовленими яблуками заповнюють тушку. Однак не слід начиняти її занадто щільно. Це призведе до того, що під час приготування качка лопне, а начинка витече назовні. Нафаршировану птицю зашивають нитками за місцем розрізу. Завершальний етап приготування Все готово до того, щоб запекти качку в духовці. Тушку укладають у форму з бортиком спинкою вниз. Готують качку в добре розігрітій духовці протягом двох годин. Під час запікання контролюють процес приготування. Щоб птах вийшла соковитою і рум'яною, її регулярно поливають витопленим жиром. Готовність страви визначають дерев'яною паличкою. Якщо при проколюванні тушки виділяється сік без домішки крові - качка готова.




Подача страви Запечена в духовці птах - чудове страву. Подають птицю на стіл цілою тушкою, прикрашають зеленню і свіжими овочами. Порційно поділяють її безпосередньо перед вживанням. Як приготувати качку з картоплею Необхідні продукти: - качка; - 10 картоплин середнього розміру; - часник; - рослинна олія; - сіль; - суміш перців. Попередня підготовка тушки Качку потрошать і обсмалюють. Ретельно видаляють залишки пуху і пір'я. Оброблену тушку миють і просушують. Натирають сумішшю солі і спецій. Маринування птиці Часник пропускаємо через часникодавку. Отриманою масою ретельно натираємо качку зовні і всередині. В такому вигляді вона маринується не менше двадцяти хвилин. Підготовка картоплі Картоплю чистять і ріжуть тонкою соломкою. Завершальний етап приготування У форму викладають замариновану птицю і картопля, який попередньо необхідно посолити. Форму з птицею і овочами кладуть у добре розігріту духовку. Через дві години блюдо буде готово. Щоб воно було соковитим, під час приготування слід птицю і картоплю поливати витопленим жиром. Подача страви Перед подачею качку розрізають. На тарілку кладуть картоплю і порціонні шматочки птиці.