Курячі крильця: рецепт з використання медово-гірчичного соусу

Коли заходить розмова про запечених курячих крильцях, відразу на розум приходять рецепти з соєвим соусом. Справа у тому, що він просто ідеально підходить для цього типу м'яса і чудово поєднується з іншими компонентами. Навіть курячі крильця барбекю, рецепт яких передбачає обсмажування на відкритому вогні або решітці-гриль, використовує дану приправу в якості маринаду. Однак є люди, які не сприймають цей соус і не люблять рецепти на його основі. В цьому випадку необхідно використовувати інший маринад, який непогано поєднується з даним типом м'яса, породжуючи, таким чином, абсолютно нові страви. Серед них особливо гарні смажені крильця, рецепт яких передбачає медово-гірчичний маринад. При цьому багато гурмани стверджують, що в цьому соусі цей тип м'яса виходить набагато краще.




Інгредієнти: - курячі крильця - 1 кг; - гірчиця - 4 ч. л.; - мед - 70 г; - вершки - 200 мл; - каррі - 1 ч. л.; - сіль; - рослинна олія. Підготовка м'яса Для початку необхідно підготувати м'ясо. Крильця обробляють на відкритому вогні для видалення залишків пір'я. Потім їх ретельно миють. Наступний етап полягає в доданні м'ясу відповідного виду. Деякі кухарі воліють для цього видаляти кінець крила, отримуючи в результаті куточок. Однак щоб курячі крильця, рецепт яких передбачає запікання в духовці, отримали насичений смак, їх слід звернути спеціальним чином. Для цього закінчення крила заводять за його початок, де воно фіксується природним чином. Так утворюється трикутник.




Підготовка маринаду У невеликий казанок поміщають вершки, гірчицю, мед і каррі. Після цього соус підігрівають, але не доводять до кипіння. У цей момент в нього поміщають курячі крильця. Рецепт передбачає гаряче маринування, але не гасіння, тому вогонь вимикають, а страва залишають на одну годину. Запікання Після того як м'ясо замаринувалося, деко застеляють листом фольги, який змащують рослинним оліям. Далі розігрівають піч до температури 200 градусів, а в форму для запікання викладають курячі крильця. Рецепт цієї страви не має точного часу приготування, але воно коливається в проміжку між 20 хвилинами і півгодини. Готовність краще визначати за кольором м'яса. Він повинен бути темно-золотистий або світло-коричневим залежно від породи курей. Подача Курячі крильця, рецепт яких передбачає запікання в духовці з використанням медово-гірчичного соусу, можуть подаватися як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. У першому випадку вони будуть представляти собою головне блюдо з гарніром і салатом. У другому випадку крильця подають після того, як вони охолонуть. У такому вигляді їх можна використовувати як закуску або доповнення до інших страв. Як гарнір добре підходять відварений рис або картопля, хоча крильця поєднуються практично з будь-якими продуктами. З напоїв до трапези можна подати сухе червоне вино, фруктові соки або алкогольні коктейлі. Зберігатися крильця можуть досить довго, якщо будуть знаходитися в прохолодному місці, але не більше трьох діб.