Рецепт приготування курячої грудки в гранатовому соку

Курячі грудки (філе) є самим ніжним і доступним м'ясом. Завдяки низькому вмісту жирів вони часто використовуються в дієтичному харчуванні і при цьому мають чудові смакові характеристики. Проте деяким людям не подобається тушкована куряча грудка, оскільки це м'ясо їм здається надто пісним, не мають чітко вираженого смаку. Насправді ж їм просто не попадався хороший рецепт приготування розглянутого продукту. Справа в тому, що для даного типу м'яса дуже складно підібрати правильні компоненти і режим термічної обробки. Але якщо було знайдено правильне поєднання, то результат виправдає навіть найбільш скептичні очікування. Отже, готуємо курячі грудки з використання величезної кількості інгредієнтів: вони не тільки додадуть страві особливі смакові якості, але і змінять саме розуміння курки в соусі.




Інгредієнти Для приготування потрібно:

куряче філе - 2 шт.;

лимон - 0.5 шт;

гранат - 1 шт.;

маслини без кісточок - 6 шт.;

часник - 2 зубчики;

перець чилі - 0.5 шт.;

йогурт - 2 ст. л.;

наршараб - 1 ст. л.;

оливкова олія - 1 ст. л.;

кардамон - 5 стручків;

пудра чилі - 0.5 ч. л.;

сіль;

перець чорний;

імбир - 50 р.

Заправка Рецепт приготування курячої грудки передбачає маринування у спеціальній заправці. Для її приготування потрібні: імбир, часник, маслини, лимонна цедра, перець чилі, сіль і перець. Зазначені інгредієнти подрібнити за допомогою блендера до однорідної маси. Далі в отриману суміш додають оливкове олія і ретельно перемішують. Потім отриману заправку залишають на двадцять хвилин, щоб всі компоненти встигли виділити свій сік. В результаті утворюється дивовижний букет смаку та аромату.




Підготовка м'яса Рецепт приготування курячої грудки розрахований на приготування цілих філе. Тому м'ясо необхідно акуратно помити і дати воді стекти. Не варто піддавати його зайвому фізичного впливу. Після цього шматки натирають раніше приготовленої заправкою і залишають маринуватися на годину. Приготування підливи Даний рецепт приготування курячої грудки передбачає не тільки маринування м'яса, але і термічну обробку в підливі. Її роблять із зерен кардамону, гранатового соку, йогурту, наршраба, пудри чилі і солі. Всі компоненти ретельно перемішують, а зерна перед додаванням в підливу добре подрібнюють. Запікання Після маринування кожну окрему грудку поміщають в рукав для запікання. При цьому м'ясо в ньому повинно розташовуватися таким чином, щоб горловина упаковки була зверху: так зручніше заливати підливку. Потім рукав щільно зав'язують і вміщують у розігріту до 180 0 З піч (духовку). Рецепт приготування курячої грудки передбачає запікання протягом тридцяти хвилин, але кожен кухар змінює цей параметр на власний розсуд. Самим оптимальним буде двадцятихвилинний режим, після якого вимикають плиту, а м'ясо залишають ще на кілька хвилин. Подача Коли грудки приготувалися, їх акуратно дістають з рукава і викладають на тарілки. Зверху м'ясо поливають утворився при запіканні соусом. Прикрасити таку страву можна невеликою кількістю зелені або трав, а як гарнір чудово підійде ніжне картопляне пюре.