Огірки з цибулею, морквою і перцем чилі

Приготування:
Огірки вимийте, обріжте кінчики і розріжте кожен огірок уздовж на 4 частини. Якщо четвертинки занадто довгі, то можете розрізати їх навпіл.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте тонкими пір'ям. Складіть огірки і цибулю у велику миску, додайте сіль, перемішайте і залиште на 2 години, щоб овочі пустили сік.
Тим часом підготуйте банки - вимийте їх і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом і обсушіть.
Огірки і цибулю відіжміть від соку. Перець чилі, очистивши від насіння, наріжте великими шматочками і додайте до огірків з цибулею. Перемішайте.
Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте кружальцями або половинками (в залежності від діаметра коренеплоду).
У кожну банку покладіть 1 лавровий лист, 1 гілочку кропу з парасолькою, 1\2 ч. Ложки насіння гірчиці, кілька скибочок моркви. Наповніть банки огірками упереміш з овочевими добавками.
Приготуйте заливку. Всипте в каструлю цукор, додайте оцет і олію. Перемішайте, поставте на вогонь, закип'ятити, залиште остигати. Холодним розсолом залийте овочі в банках, накрийте кришками.
Встановіть банки в каструлю і стерилізуйте 10 хвилин з моменту закипання води (не забудьте постелити на дно каструлі щільну тканину і налити воду на 3\4 висоти банок).
Дістаньте банки з води, щільно закрутіть гвинтовими кришками і переверніть догори дном до повного охолодження.
Охололі огірки скибочками з цибулею, морквою і перцем чилі перенесіть на зберігання, краще в холодне приміщення - льох, підвал або холодильник.